有哪些清爽不油腻的家常菜值得推荐？
有哪些清爽不油腻的家常菜值得推荐？ 江南名菜腌笃鲜，制作简单鲜掉眉毛，春天的味道！春日限定腌笃鲜，做法简单，味道咸鲜美味。
腌笃鲜顾名思义，腌是指咸肉，鲜是指时令的春笋和五花肉，笃则是指小火慢炖。
慢慢炖煮，鲜美物质析出到汤汁里，
再加入清新的笋和百叶豆皮结去吸收汤汁的鲜美，简直要鲜到掉眉毛啦！
食材：
咸肉、五花肉、姜片、葱段、料酒、新鲜竹笋、青笋、豆腐皮、盐、鸡精 10道家常菜，清爽不油腻，适合夏天吃，好吃又营养 ！
【凉拌粉丝】
1.粉丝煮软。也可提前泡软再煮，那样煮的时间会更短，如果没时间也可能直接煮。
2.鸡蛋打散，放些淀粉，这有助于让摊出的鸡蛋饼不易破。
3.锅中放少许油，油热后倒入蛋液，摊成蛋饼。将蛋饼切成丝状备用。
4.胡萝卜和黄瓜擦丝。
5.将粉丝，胡萝卜丝，黄瓜丝和鸡蛋饼丝都放入容器中，加入生抽，醋，白糖和香油拌匀即可。
【四季豆炒肉末】
1.四季豆去除豆筋择好，洗净，切丁。
2.葱，小米辣切丁，姜切片备用。准备好肉馅。
3.锅中放油，油热放入肉馅煸炒至变色盛出。煸出油才好吃。
4.锅中放适量油，放入切好的葱、姜、小米辣，炒出香味。倒入豆角丁翻炒。
5.煸炒过程中加入盐，酱油，白糖炒匀。中途加些热水，但要一点一点加，少量多次地加，这样可使豆角更易熟，颜色也更好看。倒入煸好的肉沫，炒匀。
【紫甘蓝炒粉丝】
1. 锅中放水，水开后放入粉丝煮软。
2.紫甘蓝剥除最外层，洗净。将紫甘蓝切丝备用。
3.锅中放入油，油热放入葱花煸香。
4.放入紫甘蓝丝煸炒，放入盐，将紫甘蓝丝炒稍变色。放入粉丝翻炒匀，出锅。
【金针菇炒菠菜】
1.菠菜择好洗净。锅中放水，水开后放入菠菜焯两三分钟至菠菜变软。去除草酸。
2.焯好的菠菜切成段备用。金针菇也焯软，捞出备用。
3.锅中放油，油热放入花椒煸香。将花椒滤出，只留花椒油。
4.继续开火，花椒油热后放入葱花姜丝。
5.倒入菠菜和金针菇翻炒，加入盐和生抽，炒匀出锅。
【凉拌鸡胗】
1.鸡胗洗净去除筋膜，切片。
2.锅中放水，放入切好的鸡胗，加入干辣椒，桂皮，香叶，八角。
3.加入酱油和料酒，开火煮，锅开30分钟左右关火。让鸡胗浸泡一段时间更入味。
4.碗中放3勺老干妈油辣椒和2勺生抽拌匀。
5.将调好的料汁拌匀卤好的鸡胗，撒些香菜味道更好。
【荷兰豆炒蟹味菇】
1.蟹味菇择掉根部，洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋，洗净。
2..锅中放适量的油，油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。
3.加入盐，炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟，不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。
【凉拌豆腐丝】
1.豆腐丝切段，黄瓜切丝备用。
2.将切好的豆腐丝和黄瓜丝倒入容器中，加入生抽2勺，老干妈油辣椒2勺，熟花生碎适量，黑芝麻，白芝麻适量，拌匀。不用放盐，因为豆腐丝和调料中都有咸味。
【凉拌金针菇】
1.金针菇去根洗净。放热水中焯1分钟左右。捞出放凉水中过凉，再捞出来攥出水分。
2.胡萝卜和黄瓜刮丝。
3.将胡萝卜丝，黄瓜丝和金针菇放在一个容器中。
4.锅中放少量油，油稍热放入干辣椒段，小火，炸至变色马上关火。倒入生抽，醋，盐和白糖拌匀。
5.将料汁浇到菜上，拌匀即可。
【凉拌小菠菜】
1.小油菜择洗干净。
2.锅中放水烧开，将小油菜焯至变色变软。放凉水中过凉。
3.锅中放适量油，油热放入花椒，炸出香味。将花椒过滤掉，只留下花椒油。
4.蒜拍成蒜末，蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟，要留些蒜的香辣味。
5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐，生抽和煸好的蒜连同花椒油，倒入小油菜中，拌匀。
【凉拌腐竹】
1.腐竹用凉水泡发。
2.将腐竹斜刀切段。黄瓜切片。
3.将切好的腐竹和黄瓜片放到容器中，加入生抽，盐，白糖，醋拌匀。 年过完了，每逢佳节胖三斤，是不是都想着怎么刮油了？
今天分享一道素菜，也是挺刮油的。荷塘小炒，主要食材荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、虾仁。
1、先把荷兰豆胡萝卜山药木耳下锅焯水；
2、虾仁加盐胡椒粉腌制入味；
3、锅烧热炒香虾仁，再下入蔬菜，翻炒均匀，加少许盐调味即可。 清爽不油腻的家常菜，特别推荐这道简单好吃的凉拌紫甘蓝，酸爽开胃，去油解腻，春节期间大鱼大肉，搭配这道菜更下饭，味道真是超赞！
这爽脆的声音简直太治愈了，嘎崩脆，爽歪歪！ 色香味俱全，比肉更抢手，而且做法超简单。
好吃的秘诀就是紫甘蓝要用盐杀出水份，而且合理搭配其他蔬果还有肉质类食物，增加口感。具体做法如下:
1、紫甘蓝加2勺盐，腌15分钟，杀出水是爽脆的关键，再用清水冲洗2~3遍；
2、加入青瓜丝、胡萝卜丝、小番茄、炒熟的波仔肠、香菜，调料(1勺糖+3勺香醋+1勺生抽+半个柠檬汁+半勺芝麻香油)；
3、搅拌均匀，最后撒上白芝麻，美味即成。
非常好吃又好看的凉拌紫甘蓝，简单又营养美味，特别爽脆开胃，清爽不爽油腻，春节期间一上桌就抢光了，全家人都喜欢，吃了还想吃的那种，喜欢的宝试试吧，详细做法请观看我的视频。
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