香煎小羊排,只要五个步骤和一口平底锅,鲜嫩羊肉大口吃到饱
欢迎关注 @秋食工作室 ,共享美味食谱,探索生活乐趣。酱汁菜谱系列之六十四:香煎小羊排羊肉是适合初秋进补的好食材,首都人民喜欢吃涮羊肉,山东人民红焖羊肉是一绝,新疆人民烤羊肉大串最好吃,上海人民家家都会红烧羊肉,东北人民的羊肉馅儿饺子特好吃。
你看,这些地区的人民都喜欢吃羊肉,那西方人民也吃羊肉吗?必须的,羊排就是西餐桌上的常客。羊排肥瘦结合,质地松软,特别适合焖、烧和做馅儿,西方的家庭主妇们都有自己拿手的做羊排绝活。咱们吃惯了焖炖煮烧的羊肉做法,想换换口味,又不能在家里支起炭火烤制,怎么办?小饭推荐煎羊排,鲜嫩流油,易入味易成熟,还能去除羊肉的膻味,别有一番风味。
<hr/>制作工具:电磁炉、平底锅。
适合人群:喜欢吃羊肉的朋友,肉食主义者,秋天需要进补的人。
实际评价:一口咬下去很嫩,有汁水,味道很鲜,而且口感适中,感觉配着米饭或者红酒,都合适。居然还有一种吃烧烤的感觉,神奇。
一汁成菜,探索生活乐趣。
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用料
食材:小羊排 4块、土豆 1个
配料:小葱 3-4根、
调味:海鲜汁 1袋(15g)、酱汁 1/2勺(10g)、孜然粉 20g
做法
1、腌制:用1袋海鲜汁+1/2勺酱汁+20g孜然粉腌制羊排,约10分钟。
2、备菜:土豆洗净,去皮切大块;小葱葱叶切碎,葱白切断,备用。
3、油炸:热锅热油到8成,调小火,放入土豆快速油炸,表面金黄后,捞出。
4、煎制:锅留底油,再次中火加热,放入羊排,煎制过程中放入小葱段调味。
5、摆盘:羊排正反面煎5分钟,即可关火,和土豆一起摆盘,之后撒一把葱花。
小贴士
1、羊排腌制的时间根据个人对口味的要求,如果想吃入味口重的,半小时以内;如果想吃更多羊肉鲜嫩味道的,10分钟即可。
2、油炸土豆的时候,可以多倒油小火慢炸,也可以用适量的油煎熟土豆,切记小火。
3、煎羊排也要求小火,火大羊肉就老了,口感很差,时间不要太长,5分钟已经是熟透了。
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请问是两面一共煎5分钟,还是各煎5分钟? 一共5分钟就好,牛羊肉都是比较容易熟的 酱汁是啥 啥油请问 表面金黄的土豆块肯定没熟啊 试了一下,好吃到流口水呀。不过我是极小火,煎了20多分钟,就怕不熟 查看图片
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