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怎么煮泡面好吃?

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发表于 2024-4-21 16:32:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
怎么煮泡面好吃?
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发表于 2024-4-21 16:33:12 | 显示全部楼层
嘿嘿嘿,作为一个肥宅公众号,好久没写过罪恶题材了,我们攒了可多可多有趣的菜谱了!!


就是要把方便面做成你不认识的样子!
每一个体验过深夜饥肠辘辘的人,都得出过一个精髓:泡面材料不能奢华,越是厨房边角料越香;)
所以今天给的菜谱,你搜刮搜刮冰箱,都能在家里找到原材料。
过程非常粗暴简单,毕竟半夜吃泡面,谁忍得住花很多时间。


成年人的解~压~治~愈~
饿了没什么大不了,只要你有一包泡面


不在深夜发,是我们最后的温柔:)

01
芝士片 +方便面 =芝士泡面Pancake

来,看看你的冰箱,如果有鸡蛋、芝士片和一丢丢面粉,
你就能get一种超有(罪)趣(饿)的吃法——用泡面做Pancake!


泡面做基底,融化的芝士满满包裹着泡面煎饼,顺着面条之间的孔隙直流煎饼内部~~
准备的材料也就一点点点多:


洋葱可以省略
捞面煮熟,沥干水分,放入一个大点的盆中,加入调料包搅拌均匀。


在盆中继续加入切碎的洋葱、鸡蛋、和适量面粉。


搅和搅和这团糊糊,直到它们变成均匀的混合物:


取一只不粘锅,小火加热,捞起一团面糊放入锅内,给它拍扁扁的亚子:


翻面后每只盖上一片芝士,盖上盖子焖至芝士融化。


泡面做基底,芝士粘软,不喜欢吃洋葱可以不加,但我真的好喜欢洋葱煎过后的那股焦香味,混入芝香麦子香,脂肪和碳水双重暴击,深夜里直击灵魂的一餐。



02
美乃滋+咖喱=泰式咖喱鸡口味!罪恶又快乐!
不出意外,你家应该也有闲置的咖喱块和咖喱粉,以及万能的美乃滋。


我们直接买了咖喱味泡面
里面有一个咖喱粉包,是一样的道理
奶香奶香的蛋黄酱,融入辛辣的咖喱中,就三步,你能用最最简单的方法,复刻出一碟泰式咖喱鸡风格的咖喱泡面。


烧水煮面,捞一勺煮面汤冲开调味粉。


面条捞起沥干,加入调料拌匀,狂野地挤上美乃滋。
嗯,好了,就这么简单。


美乃滋混入了澄黄的咖喱酱汁里,挂在每一根面条上,暴风吸入一口面条,咖喱辛香、奶香和面香交织缠绵。
确认过眼神,是会胖胖胖的面:)

03
薯片+番茄=快手墨西哥风泡面
过!程!超!解!压!
这道“解压神器”出自一部日剧,过程暴躁,成品粗犷,解压程度满分!


(图源来自网络“侠饭”)
要用到的材料:


乍一看,画风是不是有点奇奇怪怪?
其实思路和墨西哥风格炒饭有点像,但又没有这么麻烦,酸甜的番茄、荤香的肉末,配上生菜,意外和谐。


第一步,泡面放在桌上,挥舞你的小拳拳,狠!狠!砸!向!它!砸得越细碎越好。


(这是一支有声音的动图)
注入刚好没过泡面的开水,或者扔进微波炉,一分钟,让它变软,叮~


如果有肉馅儿,也可以扔进微波炉,叮3分钟。
下面,就是暴躁料理的精髓了!找一个保鲜袋,尽量大一点儿,摊开。
生菜嚓嚓撕碎,香肠揪扯成小段,全部扔进保鲜袋里。再捞起一个红彤彤的老番茄,捏在手心里,用尽毕生的力气捏!爆!它!


热好的泡面、米饭、捏碎的玉米片……全部哗哗倒进去,再挤入一坨莎莎酱(没有可以用意面酱代替)
最后,扎紧袋口,注入毕生灵魂之力——疯、狂、摇、晃。


袋子小不好摇,发泄都不得劲儿知道为什么要大袋子了吧:)
摇到心里舒适了,或者二头肌酸了,倒出装盘,挤上美乃滋,done!


泡面与米饭呈现了两种不同的柔软——泡面绵弹,米饭Q嫩,夹杂着墨西哥玉米片的的酥脆,口感也完全满分!

04
黑糖+泡面
中场休息,甜口泡面了解一下?

黑糖化开裹住干脆的泡面,就成了这道甜滋滋的小零食——黑糖泡面Rusk
吃起来口感嘎嘣脆,上瘾程度和罪恶程度直线爆表……


所需材料也仅2样:泡面&黑糖。


这里我用了一包普通泡面,但更推荐干脆面,普通泡面面条太粗,不容易做出脆生的口感。

第一步,将泡面捏碎。
第二步,锅内放入黑糖块,加一点点水没过黑糖,开小火,慢慢加热至黑糖融化,锅里开始咕噜噜冒泡(想要更肥宅快乐一点的同学,可以在这步加入一块黄油)


第三部,关火,倒入碾碎的干脆面翻炒,让糖浆均匀包裹面条,出锅晾干。


上手抓起一块,每一根面条都挂着晶莹剔透的糖浆,在阳光下亮的耀眼。


抓一把塞进嘴里,满口甜蜜蜜的咔嚓脆,黑糖的甘甜和干脆面的油香溢满唇齿之间,一口接着一口,完全停不下来。
真是最佳的茶余饭后(长胖)小零食:)

05
面包+泡面=满足感plus+++的炒面热狗

这道菜谱,来自编辑部B级料理爱好者小夏。
每个憋不出稿子的夜晚她都要来一碗,你们看过的好多稿子可能都是她就着这盘泡面写出来的,真·灵感之光!


和普通的炒面热狗相比,这盘泡菜炒UFO调味很有复杂度,吃不腻,但做法简单到不能再简单。
准备好UFO鱼香肉丝味,和一小包泡菜,你就赢了。


有条件加根香肠,你就是炒面界的大户人家。
鱼香肉丝味是菜谱创始人的坚持,因为只有它是酸甜口酱料,最适合与泡菜放在一起炒。
炒过的UFO面条口感更加细软,酸甜的鱼香肉丝酱汁裹住每一根面条,入味彻底,和单纯泡开拌酱料的UFO有着天壤之别!


第一步,UFO泡开,沥干,完事。
起锅下油,先煎香肠,飘出香味后,下入煮过的泡面、泡面酱料、和泡菜一起翻炒均匀,即可出锅。


酸辣爽口的泡菜正好中和了油腻,香肠带来了荤腥的肉香。
掏出烤得热乎乎软胖胖的小热狗包,把炒面加进去……


叮~一份炒面热狗包完成啦!


柔软蓬松的面包体与爽滑劲道的面条,带来口感反差萌,面条携带油香浸入面包体内部,咀嚼吞咽的瞬间,体会到了到了“幸福肥”的味道~

06
米饭+泡面=比拉面配饭更凶猛的泡面炒饭

如果上面那些边角料都没有,还能在深夜吃上一碗碳水凶猛的泡面吗?
可以。搜刮搜刮冰箱,剩米饭和鸡蛋你总有吧!




方便面牌子,我自己常用合味道的海鲜味,调味粉可以代替了盐,为这碗饭提了几个level的鲜度,略硬的米饭和柔软的泡面上演口感二重奏,吃完再也不想吃普通蛋炒饭了。
第一步,想方法把泡面捏碎。我们就直接上擀面杖,制作过程还解压!


碾碎的泡面扔回罐子里,混合调料包,倒入堪堪没过泡面的热水泡3分钟,静静等待它变得柔软~
等待的时间里,准备做蛋炒饭。
冰箱里取出隔夜米饭,混入一个打匀的鸡蛋,让每一粒白胖的米饭粒,都均匀裹上金黄的蛋液。


起平底锅,放点油,油热后倒入金灿灿的米饭和泡面碎,一起翻炒。


五星级大厨标准的黄金蛋炒饭!
炒至裹住米饭的蛋液全部变色“成熟”,轻轻撒上一把葱花,就能出锅了~
一勺擓下去,每一口都能吃到软嫩的鸡蛋裹住粒粒分明的米饭,泡面调味粉增鲜下,满口油润鲜香,不夸张地说,一口气能吃2碗!



07
啤酒+韩式辣酱
用白仲元同款延边啤酒锅下个泡面吃吃吧!
眼看天气逐渐转凉,想吃热乎乎的一锅端泡面了!
常年寒冬的中国东北延边,有一种神奇的锅物料理,锅底一滴水都没有,全部都是——啤酒!


东北人做火锅,连啤酒都不放过
啤酒可以选择自己喜欢的牌子,随着炖煮时间越长,锅底吃起来会带一点点啤酒花自然的甜感,很神奇。
虽然被白仲元大叔点名吃过,但它的小众程度连吃多识广的编辑部众人都未曾听说,食材选择很自由,除了啤酒和韩式辣酱,其他可以按喜欢的来。
这些是我们喜欢的:


除了啤酒和泡面,所有底料都码入锅内。


吨吨吨注入灵魂——啤酒!记得买普通的啤酒就好,越好的啤酒因为啤酒花含量更高,反而会让汤底发苦。



为了符合东北特色,特意买了来自东北的啤酒,延边的小伙伴欢迎留言告诉我,你们都用什么牌子的啤酒煮啤酒锅呀?
肉食动物也可以自由地加牛肚牛百叶,甚至模仿白叔叔往里扔烤肉,煮成一锅肉汤,看着就馋哭QvQ


(图源来自网络)
锅内的啤酒咕噜咕噜煮开了,酒精挥发出独特的小麦香,酒量差的人吸一鼻子就快醉了。
终于到了煮面环节,我选择了更耐煮的韩国拉面,Q弹的口感能保持更久。


冷清的深夜里,就着一口锅喝啤酒吃泡面,喝上一口暖乎的热汤,伴着酒香从喉咙暖至肺腑。汤底烧干了,再开一瓶啤酒直接续上。



啤酒煮泡面,今晚,不醉不睡:)

*  *  *
你有什么私藏的泡面吃法?欢迎留言分享给我们呀!

文 | 墨莉Molly
编辑 | 登登
图 | 亮金金
设计 | 冰粉儿
感谢小夏、路一、陈一日对本文的帮助

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发表于 2024-4-21 16:34:02 | 显示全部楼层
作为方便面的死忠粉,晚上12点配上热气腾腾的泡面,慰藉肠胃后睡觉简直不要太享受。言归正传,作为人懒还挑食,这种泡面煮法亲身实践绝对好吃,而且方便。
首先用锅把水烧热,放入泡面煮2分钟(不要放调料包),然后把煮好的泡面带水倒入碗中,再加上方便面调料包。
这种方法优点是面劲道,而且汤味道纯正,不像面饼和调料一起煮后汤过于黏稠还少,影响喝汤,只煮了面饼的锅也好洗,完美。
还有种更省事的方法,把面饼和开水放入碗中,在微波加热俩分钟后拿出,再放入调料包。异曲同工之妙,但省的的洗锅了

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发表于 2024-4-21 16:34:40 | 显示全部楼层
面饼,调料,冷水没之,入炉,中大火,4分钟。软嫩,弹牙,入味。
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发表于 2024-4-21 16:35:25 | 显示全部楼层
煮开水先下调料包然后下面,汤里挤进一点番茄沙司更美味,鸡蛋捅个小孔边倒边绞散,充分融入泡面汤汁
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发表于 2024-4-21 16:36:15 | 显示全部楼层
看你追求的好吃是什么方面
好牌子的泡面比杂牌强,贵的原料出来更好吃
讲味道大厨用高汤煮的肯定更好吃
讲情感那妈妈奶奶女朋友煮的就算是黑暗料理也吃的下
要是懒得要死那么国家队微波炉版再加几片火腿和生菜叶就是享受了
完全没追求的饿死鬼表示其实直接扔嘴里用自己煮就可以了
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