家常菜谱素菜大全

123457466

给大家整理了一些家常菜谱素菜大全，喜欢的请收藏，分享。



家常菜谱素菜大全

一、香菇油菜

　　1、油菜焯水捞出
　　2、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香
　　3、倒入香菇，大火翻炒2分钟
　　4、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀
　　5、放入盐、水淀粉，大火收汁
　　6、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁
　　7、撒上红辣椒
二、虎皮青椒

　　1、青椒去头去瓤、蒜片适量
　　2、起锅烧油，倒入食用油5ml，青椒4个
　　3、煎至青椒起虎皮
　　4、倒入花椒粉2g，醋5g，生抽5g
　　5、倒入蒜片适量，大火收汁即可收锅



家常菜谱素菜大全

三、凉拌豆腐丝

　　1、准备好所需要的食材，就可以开始制作了。先把买回来的豆腐丝切成小段，长短随自己喜欢。我切的大约是5cm长，自我感觉这个长短最合适。
　　2、现在把大葱剥去外面的干皮，清洗干净，先切成和豆腐丝一样长短的小段，再用菜刀从中间划一刀，切成两半，然后顺着大葱的纹路切成细丝，如果刀工不是很好，也要尽量切得细一些。
　　3、这道凉拌菜，除了葱丝，香菜也是不可少的，否则味道出不来。香菜3根择去黄叶子，清洗干净，切成比豆腐丝稍微短一些短的小段。
　　4、把豆腐丝和切好的大葱丝，还有香菜小段一起放入到一个干净的大碗中。
　　5、豆腐丝，本身是没有什么味道的，需要借助调料的味道，才能美味可口，清爽自然。所以我们要给豆腐丝来调一个可口的料汁，取一个干净的小碗，碗中先加入一点点鸡精、2勺温水，搅拌至鸡精融化。然后再加入2勺生抽、3勺香醋、半勺白糖、半小勺食用盐、一点点香油、搅拌均匀。鸡精在40度左右才会溶解，所以我们要用一点温水先把鸡精融化。
　　6、调料做好了，那就更简单了，直接浇在豆腐丝、葱丝和香菜丝上面，用筷子搅拌均匀就可以开吃了。
　　7、喜欢吃辣的，还可以浇点辣椒油上去，味道更香了。



家常菜谱素菜大全

四、红烧豆腐

　　1、食材准备好
　　2、豆腐切成1.5厘米左右的正方形小块，葱姜蒜都切成丁
　　3、烧开一锅水，将豆腐丁倒进去汆烫
　　4、捞出，沥干水
　　5、油锅烧至五成热，放入红烧排骨酱和豆豉，煸炒出香味
　　6、然后放入姜末、蒜末
　　7、加入半碗清水、酱油
　　8、加入盐调味
　　9、烧开后放入豆腐、大火烧煮一分钟，为了避免糊锅，中间适度旋转锅身，取一半水淀粉勾芡，继续旋动锅身烧煮大约一分钟，再放剩下的水淀粉，
　　10、撒上麻椒碎末和葱花即可
　　11、香辣入味的红烧豆腐出锅啦
五、蒜蓉蒸茄子

　　主料：
　　嫩长茄子
　　辅料：
　　大蒜、味精、盐、糖、香油
　　做法：
　　1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
　　2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
　　3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。
　　4、取出蒸盘后，淋上香油即可。
六、山药炒木耳

　　材料：
　　山药300克，黑木耳30克，红椒1个，食盐1茶匙，植物油2汤匙
　　做法：
　　1、红椒洗净切块，木耳泡发去根撕小块。
　　2、山药去皮切片，用清水清洗几遍，锅内放油烧热炒香姜末。
　　3、下山药爆五分熟，下红椒一起炒至断生。
　　4、最后下木耳炒至成熟，放盐调味即可出锅。
　　山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆。
七、干锅茶树菇

　　材料：
　　鲜茶树菇、青红椒、香芹
　　做法：
　　1、茶树菇洗净，入油锅炸熟；青红辣椒切丝；香芹切段备用。
　　2、另起锅热油，加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香，然后加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒，用生抽、花椒油调味。
　　3、再取小干锅放到小火上，加入干辣椒、一勺油，烧出香味即关火，垫上生菜叶，倒上炒好的茶树菇即可。



家常菜谱素菜大全

　八、圆白菜炒粉丝

　　材料：
　　圆白菜半棵、粉丝1把、生抽2勺、老抽1小勺、小米椒1个、盐适量
　　做法：
　　1、锅中烧开水，将粉丝放入烫软。烫好之后，取出过凉水。沥干水备用
　　2、圆白菜洗净，对半切开。切成细丝。
　　3、小米椒切小段
　　4、锅内热油，将小米椒炒出香味
　　5、加入圆白菜，翻炒片刻。
　　6、加入生抽、老抽翻炒均匀。
　　7、加入粉丝，将粉丝与圆白菜炒至完全融合，根据个人口味加少许盐调味即可。
九、香菇炒土豆条

　　材料：
　　土豆、香菇、青椒
　　做法：
　　1、土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片
　　2、起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水
　　3、快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅
十、腰果玉米粒

　　材料：
　　玉米（糯玉米）、苹果、黄瓜、胡萝卜、腰果
　　做法：
　　1、玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁
　　2、苹果略用油炸一下，捞出控油备用
　　3、起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒
　　4、约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒
　　5、最后用盐调味即可出锅

yslzaity

来几个肉菜，硬菜

搬运工657

红烧牛角，怎么样

今早我梦醒了坎

[思考]