听说你做饭进入了疲惫期？15道简易菜谱拯救你

hdnnuz62 · 发表于 2021-12-14 10:56:52

在家待了这么久，想必各位的厨艺已经突飞猛进。

但是随着时间越来越长，许多人已经进入了做饭疲劳期，开始想念外卖和餐厅……

疫情还没有结束，这个时候一定不能松懈！

今天再奉上15道由豆友分享的简单易操作菜谱，我们继续宅家做饭吧！挺住，我们能赢！

*本文内容摘自豆瓣话题#一份绝对不会失手的菜谱#和#今天也要好好做早餐#

·奶酪煎蛋卷吐司·

@迷特波鲁

复刻奶酪煎蛋卷吐司，吹爆好吃炸了！在b站看来的，是一种韩国街头小吃，食材没有那么大量，只用了一片吐司来卷，也可以做。

✨食材：吐司1片、菠菜1把、培根3片、鸡蛋1个、芝士1片、千岛酱、黄油（以上为1人份量）

✨做法：

1.平底锅抹一点点黄油先煎一下吐司，两面焦黄。

2.锅里煎培根和炒菠菜（盐随喜）盛出备用。

3.加一点黄油，转小火，磕入鸡蛋，弄散蛋黄，在右边放上1中煎好的吐司，挤一点千岛酱（或随便什么爱吃的酱），放上2中的培根和菠菜。

4.吐司左侧鸡蛋上放芝士，待芝士微微开始融化，把吐司对折卷起来，利用芝士和煎蛋把吐司粘住，变成一个蛋饼的样子～

·超快手香蕉牛奶蛋饼·

@黎霹雳

材料

香蕉：1根

牛奶：140g

鸡蛋：1个

面粉：60g

小时候经常吃妈妈做的蛋饼，今天自己也尝试做了一次，简单快手，是小时候的味道。

步骤：

2.依次加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀。

3.平底锅保持最小火，倒入适量面糊（可以用大勺子舀，也可以将面糊盆垂直倾倒）。

4.大一点的平底锅可以一次多放几个，我第一次做，比较保守，一次就放一个。

5.面糊上出现大气泡即可翻面，大概30秒就好。

✨这个份量大概能做7-8个蛋饼，我们家俩人早餐吃正好。

✨全过程无水无油，保持小火。做到后面几个，锅烧得很热容易上色过度，可以关火等一会儿。刚开始掌握不好火候，做得不太好看，后面几个就比较熟练了（按做的顺序从左到右依次排开）。

✨我用的香蕉熟透了很甜，就没放糖了。如果嗜甜可以适量放一点儿糖。

·焦糖鸡蛋布丁·

@吃吃的四碗

今天睡太迟，简单做了个焦糖鸡蛋布丁。早上吃布丁的感觉好特别啊，特别柔软细腻，感觉窗外的风景都温柔了好多。

步骤超简单——

准备牛奶180g，鸡蛋2只，细砂糖10g

鸡蛋打散，牛奶加入细砂糖小火煮至溶解

将牛奶倒入鸡蛋中搅匀，过筛两遍

烤箱上下火180℃，预热5分钟。，烤十分钟就可以啦。

·鸡蛋三明治·

@凉公子

这两天的早饭。丧心病狂地消耗鸡蛋中。鸡蛋叠鸡蛋做成的三明治。

两个半白煮蛋捣碎，撒适量的盐和胡椒粉，加两大勺蛋黄酱搅匀；先涂抹在一片吐司上，然后放上三个切半的白煮蛋，再用剩余的“鸡蛋酱”把空隙填满。用保鲜膜包好，对切。

·方便面煎饼·

@蒋三寻

家里屯了好多泡面，刚做了我特别拿手的〖方便面煎饼〗，宅在家里只剩下养膘了~

泡面只用面饼，用挂面也可以，夹的菜也随意，个人推荐黄瓜、生菜、熟土豆、熟豆芽、胡萝卜、香肠、培根；酱料建议用黄豆酱，我之前试过甜面酱，但还是黄豆酱的好吃。

-食材-

方便面 1块、鸡蛋1个、黄豆酱50g、生抽10ml、糖5g、黄瓜、火腿肠、小葱2根

-做法-

① 先调酱料，黄瓜和火腿肠切成小粒，50g黄豆酱+10ml生抽+5g糖+黄瓜火腿，搅拌均匀；

② 方便面煮7分熟，捞出拌一点食用油，这样不容易粘连；

③ 平底锅放油，方便面平铺在锅底，中小火煎2分钟，倒鸡蛋液、撒葱花；

④ 翻面，涂酱料，对折，盛出来切大块，完成。

建议多煎一会，煎到方便面焦焦的有点脆特别好吃！这种做法老少皆宜，我爸妈也赞不绝口，嘿嘿~

·韩式拌饭·

@TheNeverQiana

灵魂酱汁的配方：生抽，香油，韩式辣酱，蜂蜜各一勺，芝麻一勺，雪碧两勺。

·糯米饭·

@大萌时间贩卖馆

糯米饭做了好多次，没有一个人说不好吃，今天分享给大家。

1、把糯米煮饭（水比平时煮饭少放点点。）

2、虾米泡10分钟左右准备好。

3、腊肠（二肥八瘦）、火腿、牛肉丸、胡萝片、青椒都切成丁准备好。牛肉或猪肉切粒准备好，葱准备好，一点点姜末准备好。

4、油（不要放太多，而且必须要锅热，如果有花椒放点，青花椒更佳，或者几滴花椒油都行，前两者香了之后要拿出来）—姜末—腊肠（把油炸出来60%）—青椒—胡萝卜—牛肉丸—火腿—牛肉（猪肉）粒—虾米—适量酱油。

5、以上东西差不多熟，有很强的香气出来的时候把糯米饭放进去，在锅里不断的翻炒，把粘在一起的糯米尽量分开，这样入味。（可以试吃一点，如果没有味不够，适量加点盐）

6、放葱，改用小火，可以放点点胡椒粉之类的，然后盖住锅盖30秒左右，翻炒几遍，再盖上锅盖闷1分钟。

7、出锅。

·豆角焖面·

@十一

再贡献一份我常吃的极其简单一人面食菜谱：豆角焖面。

1.猪肉切片/丝，热油下锅炒肉，翻炒均匀后倒入葱蒜末爆香，再加入生抽酱油翻炒均匀上色。（这步其实用五花肉做出来的更香一点）

2.倒入豆角翻炒均匀往锅中加热水没过食材，加入少量盐、白糖、蚝油，咸淡适中；中火煮豆角5分钟左右。

3.盛出一部分汤汁，把面均匀的放在豆角上面，均匀的浇上汤汁盖上锅盖小火焖面。（新鲜的手擀面做出来最好吃，粗面比细面好吃，小火不容易糊）

4.看锅中汤汁不多打开锅盖均匀搅拌再用小火继续焖几分钟，待汤汁全部被面吸收就可出锅了！

·双皮奶·

@木易木

在家尝试了一下减糖版的【双皮奶】

比店里甜到齁的好吃多了！！！

方子如下：

1.牛奶200ml + 白砂糖五小勺（大概10g）放入小奶锅加热至糖融化（切记！小火加热！不然！本就不富裕的家庭又要再开一盒牛奶了

2.加热后的牛奶搁置一边放凉，取两个蛋清搅拌至稍微发泡的状态

3.将蛋清液倒入放凉后的牛奶，搅拌均匀。再加入25ml淡奶油（不加也可以，加了淡奶油后奶香味会更浓郁

4.最后包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，上蒸锅蒸10分钟后关火再闷5分钟⏰

5.放凉后送入冰箱冷藏1小时风味更佳！（想偷懒的话就放进冷冻室冷冻20分钟

·辣子鸡·

@多多猫

成功征服辣子鸡！！

1.鸡肉切丁+一个鸡蛋+一勺生抽+一勺料酒+一些白胡椒粉，拌匀

2.加一勺淀粉，拌匀

3.小秘密可忽略（倒入一点花椒油）

4.腌制30分钟（放盐）

5.锅里五分熟的油，倒入鸡肉小火炸至焦黄

6.沥出来，再大火回锅炸半分钟！记得是半分钟！不然都糊了

7.锅里剩一点油，小火炒佐料（辣椒+大蒜+花椒+大葱+一颗八角、山奈、香叶）

8.倒入鸡肉，炒炒就好啦，起锅前加白芝麻

·泡萝卜·

@姚

最容易做的开胃小菜就是泡萝卜了，妹妹隔三差五说想吃，所以没事就会做一点吃。

萝卜切片/粒/条（随意吧），用盐腌半个小时，萝卜出水后把水倒掉。

把萝卜放入干净容器，倒入水和醋，比例2:1，液体要没过萝卜。然后再放入小米椒/泡椒，盐&白糖适量，根据口味调整即可。

第二天就可以吃啦(•̀ᴗ•́)و ̑ ̑

·煎萝卜·

@豆浆熊掌

高大上的煎萝卜，100%不会失手，3块钱的萝卜吃出米其林三星的感觉，你值得拥有

1、萝卜去皮切成5-4cm厚块，水煮20分钟

2、平底锅中倒少量油，将煮熟的萝卜块煎至两面微焦（有香菇还可以煎一下香菇）

3、在煎萝卜期间做一个酱汁，蚝油，盐，糖，生抽，黑胡椒

4、萝卜煎好之后淋上酱汁，稍稍收一下汁

5、摆盘摆拍

·番茄芝士焗饭·

@吃掉肉肉！

10分钟搞定【番茄芝士焗饭】

准备材料：剩米饭、一个西红柿、火腿肠或午餐肉、芝士片或马格里拉、韩式辣酱、番茄酱、海苔碎

1.番茄去皮切小块（不要问我为什么没去皮，问了就是懒）、午餐肉切丁

2.不粘锅少量油煎熟午餐肉，加入番茄炒至半熟后加一勺番茄酱继续翻炒，再加入小半碗温水盖上锅盖焖煮至浓稠

3.期间剩米饭加韩式辣酱搅拌均匀平铺在锅里，放入一片芝士焖两分钟

4.揭盖撒上海苔碎即可开动（不要问为什么没有，问了就是家里的吃完了）

怎么讲呢，要不是只有一碗剩米饭，吃上三锅都按不住……

·土豆丝饼·

@o_orange

土豆丝饼。疫情期间多次做来当早餐。过程超级简单：

1、土豆洗净切丝

2、土豆丝加盐稍微软化一会儿

3、土豆丝里加2-3个鸡蛋，少量淀粉

4、锅里烧油小火煎至两面金黄

5、粗锅，配上一杯鲜榨的豆浆

6、收获美味的早餐和一天好心情的开始

·香煎口菇·

@C～C

#香煎口菇# 我不允许有人没吃过！

口菇去蒂，平底锅放油，两面剪致微黄

凹口向上，在口菇肚子里撒盐和黑胡椒

盖上盖，小火焖，汤汁灌满溢出即可

吃的时候先喝汤汁，鲜美！

有的会放海米或火腿

我觉得素煎最好

口菇原本的鲜美滋味(๑´ڡ`๑)

都去给我做！！