有哪些不容易踩雷但看起来又高大上的料理菜式可以分享？
烹饪新手小白一枚，工作都是经常点外卖，或者在外面吃，最近去体检，查出身体大大小小有一些问题，自己反思总结下来，可能还是和自己吃太多外卖不健康的食物有关，所以想问问大家平常自己上下班的时候，有没有比较速成又不容易踩雷的烹饪技巧和菜式可以分享？ 这个回答没有”花雕醉鸡“可不行！简单好上手，听着高大上看着更美味，妥妥的满足需求
最重要的是肉质紧实，一吃停不下来！
太好吃了！再来一只！ 我是一名产品经理，同时也是一位美食博主，非常喜欢在家里做饭招待客人，毕竟，待客的最高礼遇就是“家宴”嘛。经常我一个人就能干出一整桌的菜。整个过程是秘诀就是找到可以同时进行的菜式，用不同的方法和工具来“同时”进行。这里我可以分享一套刚刚在我家年夜饭上出现的菜谱给大家，不仅好吃有排面，做法也不难，即使做饭全程由我老公这个生手动手（我只是场外指导打下手），也可以在1个小时内完成以下图里的这桌菜。
为了达到这样的效率，所以我对工具的选择是非常在意的，特别是第一次装修厨房后踩到了一些坑，让我对第二次的厨房装修有了更多的要求和执着。比如之前做橱柜的时候贪便宜就选了某品牌的套餐，用了他们的抽油烟机和煤气炉，结果使用了不久之后发现不管是抽油烟能力还是易清洁度上都很一般，煤气炉面板还容易过烫，经常需要手动降温。
而对于大部分男人比如我老公来说，目前家里的抽油烟机最大的问题，就是太厚了，太占用烹饪的上方空间了，很多次他做饭的时候探头要去看看锅里的情况时，经常会被顶部抽油烟机开启后凸出来的合页部分撞到，也因此经常因为这个原因不愿意到灶台前来（虽然我觉得他可能是在找借口哈哈哈哈）。
所以在新装修的这套房子里，我在线下线上、商城千挑万选，选择了方太的集成烹饪中心X1S+X2.iA智能联动烟灶蒸烤集成烹饪方案，有了这套得力助手之后，也设计了一套又出彩又方便的菜谱给大家，7道菜的名字和建议的烹饪顺序也自上而下列出来啦，接下来就给大家详细说一下菜谱和这样设计顺序流程的理由。
l 潮汕猪脚冻（提前做好）
l 香料盐焗花螺（烤箱）
l 盐焗大头虾（烤箱）
l 清蒸龙疍（蒸箱）
l 一刻蒸鸡（蒸箱）
l 姜葱蒜炒蟹（明火炒）
l 鸡汁菜心苗（明火炒）
【猪脚冻详细做法】首先，猪脚冻是可以提前做好的，做法也很简单：选用猪前脚，斩块，白灼倒掉之后清洗掉血沫，然后放入高压锅中，和炒好的香料（八角、姜、蒜头、红葱头、草果、香叶、桂皮、花椒、大地鱼干）一起煮半小时，开盖后再加入生抽、老抽，再煮半小时就大功告成啦！
如果你的锅够大的话，可以连同猪肘也一起做，不过这里有个小提示：使用整块猪肘炖煮的话，最好先把它捆绑一下，避免在第二次炖煮的时候因为肉质软烂导致无法夹出哟~到时候摆盘就不好看啦。
做出来的成品是这样，可以冷吃，也可以隔水蒸一刻钟左右热吃。
我除夕夜是把它和一刻蒸鸡一起送进X2.iA灶蒸烤烹饪机里同时蒸出来的。
接下来介绍下可以同是蒸菜的【一刻蒸鸡】和【清蒸龙疍】的菜谱。
【一刻蒸鸡详细做法】在菜市场禽档选购一只适合清蒸的鸡，建议是2斤左右的重量，一般这个体型的鸡比较年轻，品种的话，可以选择三黄鸡或者是清远鸡，如果实在记不清品种名，就直接跟档主说“要用来做白切鸡”的，一般就会给你挑合适的。拿到家后洗干净鸡的内腔和外部，然后用手抹上一层薄盐进行稍微的短时腌制。然后大概腌制半小时到一小时（一般这个等待腌制的时间我会先去做烤箱菜）之后，启动灶蒸烤烹饪机的“蒸”的功能，直到看到有蒸汽排出后，把鸡连同盘子放进去，蒸15分钟左右即可，拿出来用筷子戳一下鸡腿最厚的部分，再抽出来，看到没有血水冒出，鸡就是熟了。
【清蒸龙疍鱼】鱼让档主帮忙杀好去掉内脏后，拿回家用清水再仔细冲洗干净，内外抹盐后，在鱼身下面和鱼腹内都放几片姜去腥，水开后（看到蒸汽冒出），放进去蒸13-15分钟左右即可（时间根据鱼的大小而定），这个时间跟我的【一刻蒸鸡】所需要的时间是一样的，我就同时放进去灶蒸烤烹饪机里蒸15分钟。上桌前，撒上葱花淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油就可以啦~
使用X2.iA灶蒸烤烹饪机的“蒸”功能时，记得要给水箱里加水哟，才会出蒸汽。
然后在灶台面板上的触控屏上选择“蒸”功能，然后设置对应的时间就可以了。不用像其他蒸烤箱那样，需要人蹲在蒸烤箱面前研究半天操作。
在给鸡抹盐后的时间可以来准备烤箱菜啦！是非常简单但是又很容易出彩的【香料盐焗花螺】和【盐焗大头虾】，家里有铸铁锅或者砂锅的，这个时候可以上了。先用铝箔纸给铸铁锅内部铺一层，然后倒入约2厘米高的香料粗盐混合物（粗盐可以事先加入八角、香叶、花椒等香料混合好），然后把海鲜（花螺、大头虾）随便放进去，然后再倒入香料粗盐混合物把空隙填充。花螺和大头虾，你可以分开用两个容器装，也可以混合在一个容器里。我是放在一个铸铁锅里“一锅端”了，不过是分为两层，底层是放了花螺之后，再放一张铝箔纸后再放入大头虾和香料粗盐混合物，这样味道不会串，但是又能共享一个容器。最后把铝箔纸将食材都包上，盖上锅盖，整锅送进去烤箱里，200度烤半小时左右即可。方太这个灶蒸烤烹饪机有42L，所以你即使分成两个锅放进去，空间也是够的。
来看看成品吧！红红火火是不是特别棒！
在烤箱工作的时候，我们可以来准备两个炒菜【姜葱蒜炒蟹】和【鸡汁菜心苗】了，炒蟹做的过程比较麻烦，我们先来做这一道：蟹斩块清洗后，准备好半碗干玉米淀粉，把蟹块切面用淀粉沾满备用，主要是针对蟹身部分蟹肉裸露的部分哈，其他的比如蟹钳这些，就用刀背拍裂即可，不用沾粉。为什么要沾粉呢？主要是为了固定蟹膏蟹肉，避免在炒的过程中散开。
接下来我们往炒锅里倒入油，高度大概是2mm高，然后把沾好粉的蟹身切面向下，先煎结实了，然后放入蟹钳、蟹壳进行中火煎，注意翻面。大概5分钟之后，蟹肉有7、8成熟之后，起锅，然后把葱姜蒜（葱切段、姜切丝、蒜切片）入锅炒出香味后，再倒入蟹肉进行炒制，最后打两个搅拌好的鸡蛋蛋液进去，炒熟了就可以起锅啦~
在做炒蟹的过程中，烤箱菜也做好了可以把菜品拿出来放在饭桌上，但是锅盖先别揭开，因为铸铁锅和砂锅的蓄热特性，可以让菜品在冬天还能保持高温，所以可以做到等我们把其他的菜肴完成时、它们还能够保持滚烫的温度。蒸烤箱空间腾挪出来之后，就可以把鸡和鱼都放进去蒸了，等炒蟹完成之后，蒸鸡也做好了，这个时候盘子里会有一些“鸡汁”出来，这是鸡油和鸡汤的混合物，千万别倒掉，拿来炒菜别提有多好吃了！
【鸡汁菜心苗】做法也很简单，大火爆香蒜蓉之后，放入菜心苗快速翻炒，2分钟后倒入半碗鸡汁，烹煮5分钟左右，加点盐调味，即可上桌。这里不得不夸一下方太X2.iA灶蒸烤烹饪机的这个火心，简直太好看了~
就这样，在蒸烤箱里同时完成【一刻蒸鸡】和【清蒸龙疍鱼】这两道菜的同时复热下【潮式猪脚】，还能完成两道炒菜【姜葱蒜炒蟹】和【鸡汁菜心苗】，半小时出5道菜，效率简直了！加上前面半小时做的两道烤箱菜，1个小时7个菜，谈笑间一桌诚意满满有排面的海鲜家宴就出炉了~
在这个争分夺秒的过程中，方太这套集成烹饪中心帮助了我很多。说实话，就这套集成烹饪中心的烹饪效率，日常做饭，半个小时里搞定6菜1汤根本不成问题！另外，灶蒸烤烹饪机除了容量很大之外，和抽油烟机的智能联动也是兼具了美貌和实力。作为一个美食博主，每次在拍中餐视频最烦的有两点：1、抽油烟机自带的光源亮度不够，拍摄时需要另外架灯，非常麻烦。2、抽油烟机的噪音太大了，非常影响收音，有时候做着饭电话来了，我还得按掉抽油烟机接电话，等到接完电话，满屋子都是油烟。集成烹饪中心X1S油烟机完美解决了我的这两个问题，请看图：
使用这套集成方案之后，除了能够解决“照明不够”、“超薄防撞”的问题之外，最重要的还是它的PMSM直流变频无刷电机以及智能巡航增压技术，保证排烟好效果，最大静压可达900Pa，巡航模式风量最大可以到24.5m³/min。这个是什么概念呢？如果你天天大火爆炒，一定要选择风量大的，那么市场上目前排量最大的是24m³/min及以上，X1S简直是顶配的配置了，可以满足大部分家庭烹饪场景。
更可贵的是还有智能流量分配功能，一键分配左右炉头的风量。可以让你“开哪边火就抽哪边的油烟”，开火瞬间自动开启当侧抽风口，而且抽风口位置比较低，接近烟源，所以烟刚跑出来就被吸走了。低档位下亦可集中流量搞定爆炒油烟，整个过程非常安静，爆炒也超静音。即使一个人操盘7个菜，你只需要关注火候和烹饪过程就可以了。除了不用分心去开启抽油烟机，而且也支持手势挥动控制，在线下商城体验时，实测是比其他一些品牌更灵敏的。而且顶部的大LED灯，亮度杠杠的，拍摄视频时都不用另外打灯了。而X2.iA灶蒸烤烹饪机的蒸汽出口就是在背部，正好也是和炉灶的烟点是一致的，蒸烤功能开启同时自动开启抽油烟机，把蒸汽或者油烟一起抽走。比起传统常见的蒸烤箱前置的出气口，这样设置的好处是再也不怕蒸汽灼伤、通道里烟雾弥漫了。
最后我要大大夸一下这一套的“偷空间”能力，大家可以看看下图，装完之后，整个机身只有12cm，简直超过预期，头再也不怕碰到机器了。
而在空间占用上也很克制，装完这一套之后，还能有三大存储空间。抽油烟机附近有两个很大的空间，可以放铝箔纸、油纸、调味料等，42L容量的灶蒸烤烹饪机的底部还能省出一个抽屉，这个抽屉的容量可以放入8套餐具，做完饭直接从这里拿盛器简直不要太方便。
过去的一年因为忙于工作，也因为家里的灶具不够得心应手，无法提高效率和燃起做饭的激情，所以做饭很少，反而是点了太多外卖，也因此身体也出了挺多问题。但是今年新年新气象，终于决心重新装修，也是想通过更新自己的生活环境来更新自己的生活方式，希望在方太集成烹饪中心加持下，有希望可以更好地为自己和家人做饭，来，一起立个flag吧！为更好的自己，要更爱自己哟！ 明白了！！楼主的意思就是想要做起来简单，但是看起来不简单。
还要好吃，快手不翻车的菜式
这就来！！
酱爆口菇
虽是素菜，但吃起来却有吃肉肉的感jio~~
食材 在这啦~~
口蘑450g姜粒20g蒜粒20g葱白段10g小米椒圈2个生抽15g老抽3g蚝油10g食盐2g白砂糖2g黑胡椒碎3g香菇粉1g青葱段25g
上做法！！！
1.口蘑用清水清洗干净，烧一锅热水，倒入口蘑焯水3分钟，捞出沥干水分备用
2.热锅倒油，加入姜粒、蒜粒、葱白段、小米椒圈爆炒出香味，倒入口蘑翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白砂糖、黑胡椒碎、香菇粉翻炒1分钟
3.出锅前撒上葱段翻炒均匀即可
出锅啦~~
是不是超级简单
由内到外，一咬脆到爆汁，所有的调味同菇一起汇聚成鲜字。
菇肉质感很嫩，咀嚼时能感觉到爽脆，一口一个，相当上瘾！
看着是酱色，实际汁水鲜甜，吃着爽口；不用扒拉饭，空口就先把这菜吃完了！
这是我近期做过跟吃过最惊艳的素菜！朋友们真的要尝试一下，上瘾了别来找我，自己动手多吃几回
再来一个
番茄腐竹煲
番茄自带酸甜，秀珍菇鲜香味美，咕噜噜一炖，腐竹再吸收鲜美的汤汁，口口大满足！
食材就这些~
干腐竹100g鸡蛋1个蒜末20g番茄2个（约400g）秀珍菇70g鲜香菇70g生抽10g蚝油10g盐4g糖3g清水200g葱花10g
1.干腐竹提前用清水泡软（浸泡3小时左右），挤干水分备用，番茄切大块，秀珍菇、鲜香菇用清水清洗干净备用
2.热锅倒油，将浸泡好的腐竹裹上鸡蛋液，放入平底锅，小火煎至两面金黄色盛出备用（也可以炸香哦）
3.烧热砂锅，倒入食用油，下入蒜末中小火炒香，倒入番茄块炒软炒出汁水
加入秀珍菇、鲜香菇、煎好的腐竹、生抽、蚝油、盐、糖、清水，盖上盖大火煮开后，转中小火焖煮8~10分钟，开盖撒上葱花，准备开吃！
掀盖，那股暖暖的气流带着菜香，闻着就开馋了！
明明是没有加肉的一锅素食，可这色、香、味都丝毫不输肉菜。
番茄煮到软烂，倒也还留着它的风味，适合随汤舀到碗中拌饭。
○不容易踩雷=日常食材+和谐的调味+常见烹饪手法
○高大上=不常见的组合+好看的食材搭配
只要遵循了这两个原则，做出来的东西就极容易出彩，所以今天我分享三道极其简单的好吃的，它们既可以当菜也可以当饭，食材你扒拉扒拉冰箱大概率就有，味道各有特但绝不猎奇，至于难度么，只需要最基础的“蒸、烤、煎”就够了。
另外新年新挑战，我还给自己加了个挑战。
大家都知道，我家用的是方太集成烹饪中心，款式是这个：
好多人都问我使用体验，我也写过很多测评，比较有代表性的是这篇：
<a href="http://zhuanlan.zhihu.com/p/321553831" data-draft-node="block" data-draft-type="link-card" data-image="http://pic4.zhimg.com/v2-bc992934fd04d6ca3d85405973c8bb0b_180x120.jpg" data-image-width="2000" data-image-height="1114" class="internal">芊小桌儿：总被问装了“有点贵”的集成烹饪中心后不后悔，现在答案来了~
但是同时操作多道菜这个功能，之前我家人少总是没机会专门展示，这次就一起搞定吧。
第一道菜：千层烘蛋
这道菜不是我的创意菜哈，大约很久前就有人做了，创意点大概是来自于《料理鼠王》里的普罗旺斯炖菜。
料理鼠王在《料理鼠王》里做的蔬菜杂烩(ratatouille)
只不过那道经典的炖蔬菜是码在盘子里炖出来的，我们改一下做法，让它更简单也更适合中国口味。
真实的复刻版本，看上去简单，其实需要炖煮很长时间
食材里我去掉了原有菜谱里不常见的蔬菜，换成了最简单的黄瓜、胡萝卜、西葫芦、方形火腿和芝士片，基本你走一趟超市就能买到。
原来的菜谱里需要加入西式酱汁和奶酪，赋予蔬菜浓厚的风味，我这里改成了鸡蛋液，层次可能略少一些但可操作性直线上升。
原来的做法是炖煮或者烤很久，因为蔬菜都是厚片，时间短了不容易入味，我这里改成薄片，主要靠鸡蛋液调味提鲜，烹饪方法改成先蒸后烤，加起来一共20分钟。
蒸是为了让蔬菜变熟，让鸡蛋液凝固，烤是为了赋予表面的食材焦化口感，吃起来层次更多。
我就直接用了方太灶蒸烤烹饪机的“加湿烤”功能一次性搞定，加湿烤可以避免食物失水过多，保持多汁口感，还能在顶部和底部形成浅褐色表层，固定造型。
方法也很简单，以上提到的蔬菜全部削差不多宽的薄片，芝士片一分为二。
然后按照一冷色一暖色，交替叠加一份。
裹起来成这样的小卷。
其他的薄片就一层层包围上去就行了，不需要很紧，以松开手不散开为准就好。
然后找个能进烤箱的平底容器放进去，不建议太高（我这个有点太高了，但我太爱北鼎这个锅子了想让你们也看看）。
2-3个鸡蛋液打散，加入白胡椒和盐调味，倒入蔬菜卷里。
高度没过蔬菜一半就好了，因为鸡蛋液熟了后会膨胀，倒多了就看不出来蔬菜卷的层次了。
灶蒸烤烹饪机加湿烤，预热180度，再烤20分钟就好。
预热大约需要10分钟吧，这个时候我们来准备：
第二道菜—中式北非蛋
这个菜我之前做过，也是把原有菜谱改了，所以叫“中式”，至于为什么原名叫北非蛋，之前引起过争议，我个人觉得爱叫什么叫什么吧，好吃就行。
原料就是洋葱半个、西红柿2个、蒜末、彩椒碎、香菜少许、鸡蛋4个，就能完成，其他你想加口蘑、欧芹都随你，味道不犯冲就好了。
等烤箱预热的10分钟，你把这些东西都切切碎。一点点橄榄油（其他油也行）润润锅，小火炒香蒜末，下洋葱炒到微微变黄后，下西红柿碎翻炒熬煮。
边搅拌边放入盐和一点点生抽（要不怎么说是中式，原版的可是放培根碎什么的），煮到你看到至少三分之一西红柿丁融化出汁，就可以盖盖儿让他自己焖着去了。
记得全程最小火！
因为这个菜咱们全程不加水，全靠蔬菜自己出汁，所以火力稳定特别重要。
我这个方太集成烹饪中心的燃气灶防风稳焰，能够有效防止空气波动对火力燃烧的影响，长时间焖煮不用管火力，边做饭边开着窗户也不用担心忽然熄火，我一般就直接最小火一拧，盖着盖子就去忙别的了。
去忙啥呢？
去把刚才的千层烘蛋放到烤箱里。
同时咱们另起一个锅来煎饺子。
等等，煎饺子？不说好了高大上么？
是的是的，煎饺子是第一步，咱们要做的是抱蛋煎饺。
觉得名字还不够有逼格的，那，咱们来做：
第三道菜——煎饺披萨
做法就是一眼会的那种。
平底锅刷油开中火，速冻饺子不用解冻，直接下锅煎。
每一面大概2分钟就变焦黄了，底部和两边加起来也就6-7分钟的样子。
这一步其实特别考验你锅底火力均匀不均匀，稍微有点不均匀就容易有的饺子糊了有的还没断生。
饺子煎到差不多，你看一眼右边的北非蛋，看西红柿差不多都呈现沙沙的质地，有那么半指宽的汁液的时候，直接刨四个坑出来，每个坑窝一个鸡蛋，同时把芝士碎（没有的可以不放）撒进去，盖盖儿继续焖着去吧。
这边你眼疾手快，煎饺子的锅调成小火，然后快速打散2个鸡蛋液，加1-2勺的水，加一点盐调成鸡蛋液，倒入到饺子的间隙中，盖盖儿焖着。
加水是为了让蛋液凝固后口感更嫩，也为了防止鸡蛋液过分膨胀成炒鸡蛋的样子。
这时候你的灶眼上焖着两锅菜，你低头看下你的烤箱，检查下烘蛋的成色，如果看到顶部出现黄褐色，蛋液完全凝固，可以提前结束烘烤。
如果还没好，这时候你可以想想一会儿拍照用什么滤镜了，因为3-5分钟后，你将同时拥有三道好看好吃的菜。
（放一张以前的并线操作的图示意下操作吧）
跟你们说，看着三道菜同时走向完成的成就感，比成品出锅还要强，大约就是一种一切尽在掌握的感觉吧。
Ok，现在三道菜就基本差不多了，我们可以做最后的处理了。
[*]煎饺打开，撒入彩椒碎、摆几片秋葵切出来的小星星；
[*]北非蛋打开，撒入剩下的彩椒碎，同时撒一把香菜（原版是欧芹碎，咱们是中式的就这样吧嗯嗯）；
两个都各自再焖1分钟，就可以跟烤箱里的烘蛋一起出锅啦！
锵锵锵，大合影！
北非蛋是酸甜口感，带着蔬菜自有的清香，包裹着嫩嫩的鸡蛋，配上烤好的吐司吃，开胃还不容易胖，最适合节后解腻排油啦；
煎饺就是你熟悉的煎饺，但是因为加入了蛋饼的保护，汁水更多馅儿更嫩，蛋饼还带来了更多咀嚼的快乐。
千层烘蛋更别提了，除了好看之外，蛋液和融化的芝士片带来了浓郁的奶香，火腿又增加了蔬菜的鲜咸，整个口感就很春天，而且看上去似乎沟沟壑壑，实际上非常软烂，小孩子和老人吃都完全没问题。
不过我也需要检讨下：因为烘蛋我用的容器太深了，又用的北鼎的焖煮锅，锁水能力特别好，水汽没有全散出去，导致成品有点点偏软了，你们的话，建议还是直接用烤盘或者深碟（这样的话也不需要倒扣出来，就直接吃就好）。
这样三道五彩斑斓的菜，连准备到上桌，我大约花了30-40分钟（还带拍照片），感觉还算符合题目的要求，也算完成了我给自己设置的挑战目标。
之前我也经常这么干，给你们看看我的“历史操作”
其实我做饭的省事心得就是善用“时间管理术”，也就是统筹的功劳，而能帮助自己合理统筹时间的关键是要有一套趁手的工具，但是当我发现当我用习惯了我的集成烹饪中心后，前后问题几乎不用管、灶具蒸烤箱齐开互不影响还不会烫到我、灶眼火力稳定且防风隔热，还能一键调节左右风机吸力之后，我的尝试就越来越大胆了。
所以每次来我家做客的人，我做饭招待一般都不让他们帮忙，因为我自己的机子我最熟悉怎么用，而且其实多个人最多也就帮忙备菜，真开做了，这个机子就能代替不少人工，还都在那小小1m³里，别人帮也帮不上啥
最重要的，今天我教的这三道菜，要是原料和制作步骤都被他们看到了，就没那么高大上了，咱就是要悄悄在厨房捣鼓，然后惊艳所有人。
还等什么，点赞、收藏，然后去买菜吧！
<hr/>hello，我是写了300多道懒人菜谱还瘦了30多斤的@芊小桌儿，我的瘦身经历在这里：
是什么原因让你开始并坚持运动锻炼的？
我的懒人段子菜谱在这里，笑着笑着就学会了：
[*]有什么容易制作又好吃的减肥餐？你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜？
[*]如何仅用调味料做出一碗好吃的面？
[*]如何在家做好吃的焖锅?
[*]如何煮一道简单美味的汤?有哪些不用烤箱就能自制的甜品？
[*]只用烤箱可以做出什么逆天的菜？
[*]有哪些美食让你吃过一次就立马动手尝试？
[*]有什么让你爱到发狂的家常菜？
[*]生活中有哪些不常见但是超赞的好吃搭配？
[*]有哪些「外面卖很贵，在家几块钱搞定」的美食？
[*]天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食？
[*]有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做？
[*]有哪些「几块钱成本在家搞定」的下午茶？
我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~
[*]有没有大神推荐下好的鸡胸肉品牌？
[*]有哪些「办公室早八人」必备的续航咖啡？
[*]你买过最便宜的快乐是什么？
[*]好吃的又不太贵的巧克力有哪些？
[*]空气炸锅值得购买吗？
[*]有哪些500元以内实用性强且适合烹饪新手的厨具厨电？
[*]有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？
[*]有哪些像老干妈和亨氏番茄酱一样的神级酱料？
就，建议你关注我吧，因为实在太多了，你不关注我根本就看不完~~ 作为新东方专门教人做菜的厨子，有个做菜的方法，只需要会网购就能做出硬菜的方法！
那就是用料理包！
现在的料理包发展的超级好，我们餐饮业很多酱料啥的，都是直接厂家生产的，方便快捷味道不输自己熬。
1.家乐酸汤肥牛酱
家乐调料包这个系列挺火的，一共有十二个口味，其中我最推荐酸汤肥牛这个口味。
这款调料配方比较正宗，相比很多只加黄灯笼椒的川菜馆，它还会加入酱腌菜，来增加酸的层次，提高风味。
成本表虽然复杂，但大家仔细看都是一些天然提取的增鲜调色增稠的物质。
打开是一包酱和小份干辣椒
打开直接放在锅里一起炒一炒，加入适量的水。可以边尝味道边加，记得一定要咸一点，因为之后食材会出水和吸收味道，这样才能避免味道偏淡。
等锅里水烧开，稍微熬1-2分钟，就可以转中火下肥牛片了，肉片全部变色就可以盛出来。
我用的肥牛片质量还不错，没有什么浮沫，如果你家肥牛容易出浮沫的话，建议提前用热水烫一下。
最好加点小米辣、杭椒、蒜米这些，最后和干辣椒摆在肥牛上淋油，瞬间香气值+100
当然没有小米辣这些也ok~味道依然很棒
除了肥牛，还能提前烫点喜欢的蔬菜一起吃，比较推荐冬瓜、豆芽和金针菇~
是不是特别简单，而且一餐还很丰富，有菜有肉！
然后这个料包你可以当成酸辣版麻辣烫汤底，涮一切你觉得喜欢的食物，可比麻辣锅底要健康得多~
2.自家卤川味道卤料包
有别于传统的、只有香料的卤料包，这款卤料包把酱油、盐、糖、味精、糖色一同加入进去了。而且因为它是把香料洗净烘香后再打粉并和调料混在一起的，所以直接兑水就能用，不用另外的熬煮或是添其他的调料，一包就能搞定一锅的色、香、味。
配料表也很干净，全是我们日常所接触到的调料，是真正的 0 添加~
卤的时候也很简单，你提前把卤料和水按比例兑好。然后直接下入需要卤制的食材即可。记得难熟的食材先放，易熟的后放。如果后期卤水不够，可以再按比例加水加料。
卤料包的品牌有很多，这款算是我遇到综合水平最好的，颜色味道都不输卤菜摊。图中的卤菜我给了水和卤料包，没用另外给糖色和其他调料，只是根据口味加了点辣椒和花椒，因为它这个可能考虑到怕辣的人，辣味很低很低。
卤完菜的卤水不要扔，过滤烧开后，可以冷冻起来当作老卤下次来使用，也可以放冷藏，用来代替酱油烧菜，或是搭配卤菜做一碗卤水面。
家里有一锅卤水特别方便，不光卤水能当汤底，卤好的食材加热就可以直接吃，切一切加青菜炒一炒就可以，对调料没有什么要求，因为食材本身就卤入味了。
而且卤菜特别健康，属于低油料理了，比水煮又好吃很多。
如果你想你的卤菜更好吃，可以试试以下的做法：
[*]第一次卤菜，最好能卤一些带骨的，比如鸡翅、棒骨这些。
[*]这款卤水虽然好吃，但只是一个比较基础的五香味，你可以根据喜好加辣椒、花椒、黄豆酱这些你喜欢的香料和酱料。
[*]卤菜想要入味，一定要在卤水里泡上一夜。
[*]卤水一定要偏咸一点，这样卤出来的食材味道才刚刚好。
3.大喜大黑胡椒酱
这是一个神奇的酱料，浓郁的黑胡椒味，但一点也不辛辣，酸甜平衡得很好，还有复合的香料味。是在朋友家吃过瞬间种草的，后来去淘宝买发现还有餐饮装，原来这就是烤肉店好吃的秘密啊！
可以拿来腌肉，炒牛肉，烤肉，反正酱本身味道就很好，所以基本炒啥都好吃！他家别的口味也很优秀，家里做烧烤大喜大是必备！
还有一个是甜口的烤肉酱，我也特别喜欢。
是韩国特别有名的，可以腌肉也可以做酱料，配料表里有各种蔬菜水果，我家烤牛肉和鸡翅必用！
如果你喜欢日式的推荐这种，也是甜口的，但酱油味比韩国的重。
用它们把肉腌一下，煎或是烤好就是美味的烤肉啦
4.三岛拉面汤底
日本拉面你喜不喜欢吃？那种浓白的豚骨汤底是不是鲜惨了？
在这里告诉你一个在家就能做出日本拉面的方法——拉面汤料包。
这是我参观朋友的日料店厨房时发现的好东西，一包下去兑上高汤，一秒变成浓厚的拉面汤底。
它和拉面说、汤达人这类高端方便面的调料包相似，都是各种提取物。
我在网上买了独立包装试了下，效果的确不错，一小包可以做一碗面，家里没有高汤，还能直接用开水代替。
加了溏心蛋和之前做的酱牛肉，看上去还真是一碗有模有样的拉面。
味道和外面买 50 多块钱一碗的拉面的确有差距，但成本 2 块钱的汤底，在家十分钟就能搞定一碗高配版泡面，值了！
缺点就是油脂含量偏高吧~不过偶尔吃吃也不错
5.美极鲜酱油
提到酱油小白就只知道生抽老抽，其实还有这种极鲜酱油。
属于厨房里的神仙水，殿堂级的调味品。
美极鲜起源于瑞典，人们会在煎好的鸡蛋上洒上几滴来调味，后来由香港传到广州，当时因为没有中文包装，当地厨师都不知道叫什么，就直接把它当成了宝贝。
它的鲜味物质含量是普通酱油的 5 倍，香气很足，平时炒菜只需要给几滴就行，味道和香气马上提升一个台阶，关键成分表也很干净。
我爸做菜就特别喜欢用它，他的评价是——什么菜给几滴就会变得很好吃。
美极鲜用法很多，但凡用得到酱油的地方都可以来几滴，同时记得减少盐和酱油的量哦，避免过咸。
比如给煎好荷包蛋来几滴（人间美味！一定要尝试一下！）、腌制食材、炒菜出锅前都可以用，味道和牛肉还特别搭。
唯一需要注意的不要给多，容易夺味道哦
6.新疆番茄罐头
咱大新疆的番茄罐头我推荐多次了，真的是居家旅行必备。
是不是大家都觉得现在的番茄，越来越没有番茄味啦？
那是因为滋味足的番茄，往往太软又容易烂，不方便运输，但可以把它做成罐头呀，方便保存好运输。平时做番茄味型的菜来上一罐，番茄味瞬间就浓郁起来了。
配料表只有新疆番茄，没有任何防腐剂！！！
煮汤、下面条还有做番茄牛腩啥啥的，来上一灌特别好吃。
还有笑厨这种浓缩一包包的，使用起来很方便，属于用番茄浓缩的，可以直接拿开水冲番茄汁喝。
在家做饭可以通过调料降低门槛，前期增加下自信心，如果打算修炼自己的手艺，可以多看看知乎上的美食内容，学做饭是一条漫长且有成就感的路，希望大家一路顺利手艺天天都能进步！
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