电饭锅可以做哪些饭？

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刚实习，租的房子很小。自己只有一个单人饭量的小电饭锅。请问可以做成哪些好吃营养的饭呢？期待大神们的量身菜谱 ~  谢谢~

pmhuhc77635

偷懒的时候，最爱用电饭锅做 一锅吃饱的腊味煲仔饭 了！

比饭店里更好吃的电饭锅煲仔饭！
https://www.zhihu.com/video/1045702728193552384

煲仔饭在广州、香港的影响力绝对在风口前端，几十年老字号可以列出十几家，饭点排长队是正常，节假日更是人气爆满~


但电饭锅煮出来的腊味煲仔饭的味道也能让人感到惊艳。经过一番蒸煮后，腊肠煨出了丰满醇厚的油脂包裹着米饭，好吃极了。


腊味煲仔饭

材料准备




粘米 200g   菜心100g
腊肠两根 150g  香菇几朵 10g
食用油 8g  蚝油10g  生抽30ml

制作步骤

1.  腊肠切片；准备香菇泡发1小时，切丝备用；大米提前浸泡1小时吸水，煮出来的米饭会偏松软，而且避免夹生





2.  电饭锅提前预热，在锅底刷一层薄薄的食用油，倒入浸泡好的大米，加入高出大米一个拇指盖的水量（注意辨别大米是新米还是旧米，旧米比较吸水）



3. 把腊肠和香菇整齐码放在大米上



4.  在材料上浇生抽、耗油、一小勺油，然后盖盖子按下煮饭键



5.  电饭锅跳保温之后，先不要开盖子继续焖5分钟让 米饭继续用余温加热，开盖子把米饭和肉料搅拌均匀就可以食用啦~~




一份煲仔饭，包下充足的碳水和油香，可以化解掉工作一天的疲劳，小小的电饭煲也带来大大的惊喜。

今天下班回家，给自己做了一个居家煲仔饭吧~

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看完啦，能给我点个赞嘛

Megatron832

想吃蛋糕吗？
请看这里···
不需要多么复杂的工具，
电饭锅都能做出美味的蛋糕！
哪怕你没有烤箱，没有打蛋器，没有低筋面粉，没有····
这个视频绝对是租房党的福利！
而且电饭锅做出的蒸蛋糕，好吃不腻，绵软香甜。

电饭锅蒸蛋糕
https://www.zhihu.com/video/1001152943575494656

吴秀锦

一个电饭煲可以做哪些饭？很多种。除了焖上一锅普通的白米饭，它还可以做有菜有肉的营养焖饭、熬个粥煮个汤也不在话下。甚至煎饺、卤肉、自制蛋糕也可以做...总之有无限潜能可以发挥！厨房君整理了一些用电饭煲就能做的简单丰富的营养美食，希望能够用得上。

首先先来一道实在的焖饭！

-- 香菇香肠饭 --

by LAWKITYUK

怎么看都想多吃几口的饭，香菇香味浓郁，香肠的鲜味溢到饭里，米饭色泽又十分诱人，食材准备一气呵成，简简单单就能做的美味~


-- 用料 --
米 想吃多少就放多少
腊肠/香肠/热狗 两人份大概两三根
香菇 两人份大概六七个
-- 做法 --
❶ 把香菇用凉水泡开（大概要十几分钟），买来就是新鲜香菇就不用泡。
❷ 把香肠切成丁备用。
❸ 把泡软的香菇拿出来切成丁，香菇水别倒。
❹ 把两个丁放锅里炒，出香味就行了。
❺ 出锅，放生抽或者酱油搅拌，可以放多一点。
❻ 米洗好，把香菇水倒进去当煮饭用的水，撒点盐，把炒好的丁放进去。水的量能够没过丁的中部就行了，不要太多。
❼ 等饭煮好就可以吃了。
-- 小贴士 --
食材可以随意更换~

电饭锅煮粥也是极好的。

-- 皮蛋瘦肉粥 --

by Nicole的生活书

用电饭煲煮粥，可以使加热的温度持续而均匀，使煲煮的过程一气呵成。这样煮出来的粥水米交融、柔滑细腻，十分好喝，比如这道皮蛋瘦肉粥~


-- 用料 --
大米 1量杯（约140g）
瘦肉 100g
皮蛋 2个
姜 1小块
香葱 1根
香油 1/2茶匙（3ml）
盐 1茶匙
-- 做法 --
❶ 姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。
❷ 将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟。
❸ 起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟。
❹ 切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟。
❺ 蒸熟后的皮蛋切成小丁。
❻ 锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净。
❼ 然后倒入一半皮蛋，再倒入姜丝，煮约2分钟。
❽ 浸泡后的米捞出，倒入电饭煲，将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处。
❾ 在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮，程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟。
❿ 最后根据个人口味加入适量盐，再撒入香葱碎即可。
-- 小贴士 --
❶ 如果煮好的粥不着急喝，建议使用电饭煲的保温功能，延长焖制的时间，再喝的时候口感会更加绵滑，咸鲜味美、入口即化，效果非常不错。
❷ 皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道。
❸ 皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切。
❹ 大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好。
❺ 先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
如果吃腻了白米还可以用电饭煲做煎饺。

-- 电饭煲煎饺 --

by 机器猫姑娘

用电饭煲做煎饺太方便啦，甚至都不用解冻，直接把速冻饺子放入锅中，只需十分钟左右，微微焦黄还带脆底的煎饺就出炉了。


-- 用料 --
速冻水饺
油
水
-- 做法 --
❶ 电饭煲擦干确认没有水，倒入能够平铺底部的油，码好速冻饺子，不需要解冻神马的，直接摁煮饭键就好了~
❷ 电饭煲跳起至保温档时，开盖，加入没过饺子大约三分之一多一点的水，盖好，继续摁煮饭键。
❸ 等再次跳起至保温档时，煎饺就ok啦。

如果想吃大鱼大肉，用电饭煲也是可以的。

-- 电饭煲红烧肉 -- by 日食记

小巧低调的电饭煲也可以满足大口吃肉的欲望，制作过程中无需过多操心，反复焖煮几次，一道入口即化的五花肉就完成了，好吃到飞起~


-- 用料 --五花肉 1斤
生抽 半碗
老抽 少许
冰糖 少许
料酒 少许
生姜 1个
糖 少许
八角、桂皮 一撮
葱花 一把
米饭 一碗
-- 做法 --
❶ 五花肉切块，加料酒和生姜，冷水下锅，焯水去浮沫，沥干盛出。
❷ 小半碗生抽、少许老抽、少许糖（有冰糖更好）混合成酱汁。
❸ 电饭煲锅底铺一层生姜片，将五花肉码上，倒入酱汁，再倒水没过肉，放八角、桂皮。
❹ 按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。
❺ 按下煮饭键，等电饭煲跳到保温再焖十分钟。煮的过程中也可打开翻搅一下。
❻ 出锅撒葱，喷香可口！虽然肥肉部分不如传统做法的那么好，但不爱吃肥肉的同事试吃过后觉得并不腻。

-- 超简单卤牛肉 --

by 透_透

说简单就简单，只需加入全部调料循环焖煮，嫩牛肉就完全入味了，用来下酒、配面，做开胃小菜都是极佳的。


-- 用料 --
牛腱子 一整根
盐 适量 偏多一点 便于牛肉更好的入味
老抽 适量偏多
香叶 3片
茴香 3-4颗
花椒 抓一把
干辣椒 2-3个
黄酒 适量
-- 做法 --
❶ 牛腱洗干净，放入电饭煲，加清水没过牛腱子，加入盐、老抽、所有的香料。
❷ 按下煮饭键，循环3-4次。
❸ 拿根筷子戳牛肉，能轻松戳进去，说明差不多熟了。
❹ 如果想更入味，煮好后可以一直泡在卤水里，待充分入味后，捞出，放冰箱冷藏一夜。
❺ 第二天早晨取出，切片即可。
-- 小贴士 --
❶ 卤牛肉快熟的时候，可以加入事先煮好剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、鸡爪之类的。
❷ 卤好的牛肉不能马上切片，不好切而且会松散，要彻底放凉再切，最好是冷藏了再切片就很轻松。

电饭锅还可以用来煲营养汤。

-- 玉米炖排骨 --

by 汤丸子

从用料到烹饪方式都极其简单的玉米排骨汤，只需排骨的鲜和玉米的甜就能让这道汤美味迷人。




-- 用料 --
排骨 一根
玉米 两根
盐 少许
-- 做法 --
❶ 将排骨和玉米剁成小块。
❷ 倒入电饭煲中，加入水，没过食材。
❸ 按下电饭煲上的煮粥键。
❹ 待电饭煲跳至保温，加入少许盐即可。
-- 小贴士 --
❶ 这个做法非常的简单，但是味道很鲜美，排骨汤喝不完的还可以下面条吃。
❷ 还可以加入萝卜什么的，做法一样。

做简单的甜点也是可以的！

-- 电饭煲芝士蛋糕 --

by 儊珺

这款蛋糕超级软绵，还有浓香芝士味。即使没有烤箱，那颗想做蛋糕的心，用电饭煲也能满足~


-- 用料 --
蛋糕专用小麦粉 40g
鸡蛋 4个
白砂糖 60~80g
白醋/柠檬汁 少许
牛奶 60ml
芝士片 80g
食用油 适量
-- 做法 --
❶ 将鸡蛋黄和鸡蛋清完全分离，容器必须是干燥的，将鸡蛋黄打散。
❷ 将50g面粉用筛子筛进蛋黄中，加入40ml牛奶，加入适量白砂糖（约50g），搅拌均匀。
❸ 80g芝士片加食用油/黄油适量，加20ml牛奶，用微波炉加热或隔水蒸热，目的是让芝士完全融化。加入蛋黄面粉浆中搅拌均匀。
❹ 蛋清加入两滴白醋或柠檬汁，用打蛋器打圈搅拌，让其起泡，打至泡沫可以立起来即可。之后加入适量白砂糖，继续搅拌至糖化泡沫凝固。
❺ 将打好的鸡蛋清分3~4次加入蛋黄面粉浆中，左右上下翻炒使其均匀融合。像炒菜一样翻炒，不要打圈，会不均匀。
❻ 洗净电饭锅，用干布擦干，加入黄油或食用油，预热2分钟。均匀地将油抹在电饭锅内，防止粘锅。再将粉浆到进电饭锅里。盖好锅盖，开启电饭锅5分钟，保温闷20分钟，再开启2分钟，最后再保温焖20分钟即可。
-- 小贴士 --
❶ 用电饭煲做蛋糕，主要是用焖的，启动电饭锅的时间不需要太长，不然会糊掉。由于不同电饭锅的加热速度不一样，速度较慢的需要时间长2分钟，这个问题需要大家自己去摸索哦。
❷ 电饭煲工作过程中记住不要忍不住去打开来看哦。

电饭锅还可以用来做各种其它营养美食，戳这里，查看更多电饭煲美食。
（*答案中的菜谱均出自下厨房）

加菲猫419

只用电饭锅做的花式米饭，原文发表于我自己的菜谱公众号tianluo_hhhaze，欢迎关注。
完全不需要其它的锅，纯电饭煲就可以。但是有几个菜谱里的食材还是有点特别，不过所有的食材都在菜场和淘宝都能买到，我觉得也不难。

• 黑椒豌豆培根饭
  

原料（成品是两碗饭）：

• 洋葱1/4个，切成碎末
  
• 培根三片，也切碎
  
• 豌豆一把
  
• 盐和现磨的黑胡椒少许
  
• 米
  

步骤：

• 电饭煲先插上电，锅里不放米，让它有点预热的效果
  
• 把切碎的培根倒入，盖上锅盖略焖几分钟，到培根的肥肉部分变得透明，培根香味会出来
  
• 把洋葱丁也倒入，用饭勺略翻炒一下，再盖上锅盖焖两三分钟，到洋葱也有点透明，香味散发出来
  
• 加入淘洗好的米，和平时一样多的水量，重新按下煮饭键，正常煮饭
  
• 在米饭快煮好的时候（怎么判断米饭快煮好了？你大概能知道平时煮饭需要多久吧，提前个五分钟左右），把豌豆倒入电饭煲，再一起焖煮到熟。最开始的时候放入豌豆也是可以，但是会煮得比较黄
  
• 煮好之后撒适量盐，多撒一些黑胡椒就可以了
  

• 咸肉菜饭
  

这个参考了上海菜咸肉菜饭的做法，不过不是很正宗哈，里面的材料我换过咯，大家也可以随意根据自己方便的材料来更换，整体思路就是咸肉（咸肉、烟熏火腿、培根之类的，但是不建议用腊肉，可能过咸）+青菜（小油菜之类脆生口感的，大白菜就别来了）。

原料（成品是两碗饭）：

• 咸肉一块，我用的是意大利烟熏腊火腿（品牌可以搜火腿，以前介绍过），切成碎末
  
• 小油菜三四颗左右，也切碎
  
• 少许盐
  
• 我用了一小勺猪油，也可以不加，加了味道肯定更好
  
• 米
  
  

步骤：

• 把切碎的咸肉和米一起入锅，正常煮熟，注意水量需要比平时少一些，因为青菜出水会比较多
  
• 煮熟之后把切碎的青菜倒入锅里，加少许盐，盖上锅盖不需要插电再焖几分钟到青菜软熟就可以了
  
• 出锅之后拌一点点猪油
  

如果你怕青菜不够熟的话，可以在最开始就放入电饭煲里面，但是这样颜色会比较黄不好看。其实小油菜这种挺好熟的，焖一会儿没问题的啦。

• 芋头咸肉菜饭
  

这个和上面的咸肉菜饭有点类似哈，但是用芋头来一起焖饭貌似是福建还是哪儿的特色？求解答。

另外在这个米饭里面我加了点泰国大虾膏，味道很好！这个在淘宝可以买到（搜泰国 大虾膏）。如果没有的话，可以在超市买个李锦记的XO酱来代替，也很好吃。




原料（成品是两碗饭）：

• 食指长度的芋头大概两个
  
• 咸肉一块，我用的是意大利烟熏腊火腿（品牌可以搜火腿，以前介绍过），切成碎末
  
• 小油菜三四颗左右，也切碎
  
• 少许盐
  
• 小葱一把切葱花
  
• 大虾膏或XO酱一大勺
  
• 米
  

步骤：

• 芋头洗净，不需要削皮，直接用水煮五分钟
  
• 煮好后的芋头剥皮（这样皮很容易剥下来，而且不容易手痒），切成小块，没有煮到完全熟透也没关系
  
• 把芋头块、米、咸肉碎一起入锅按正常时间焖煮到熟，水要比平时稍微少放一点
  
• 米饭煮熟之后，用和上面“咸肉菜饭”一样的步骤，拌入小油菜碎，再拌入小葱
  
• 盛到碗里之后舀上一勺大虾膏或XO酱就可以了，酱料不够可以加！
  

• 丁香鱼拌饭
  

原料：

• 胡萝卜半根，切成碎末，可以用我推荐过的削皮刀来切，非常方便
  
  
• 丁香鱼一把，略洗一下沥干
  
• 小葱一把切葱花
  
• 米
  

丁香鱼大概是长这样，在淘宝找了个图片（我没买过这家只是看图片好看！）：




步骤：

• 胡萝卜切碎之后和米饭一起煮熟
  
  
• 出锅后拌入丁香鱼和葱花，加少许盐就可以了，味道比较清淡的日式风味~
  

更多菜谱欢迎关注我的菜谱公众号：tianluo_hhhaze，或者扫这个二维码：）

杰9

【图大且多！】学生党,每天都在和电饭煲过日子，把我养的白白胖胖^_^。照片拍得不好，能力有限，请见谅:P
【
20150511更新 超简单一分钟懒人早餐】
早餐成品～


这是做法


【
20150312更新 川贝雪梨】
祝大家元宵节快乐( ´･ᴗ･` )
舍友咳嗽总不好，给她做了川贝雪梨止咳～很好吃而且止咳效果也很好～出门在外大家要照顾好自己的身体(´ε｀ )♡
这是成品


这是做法～


【
20150115更新 蛋炒小馒头】
【蛋炒小馒头】
宿舍没什么菜想起在家妈妈常做的炒馒头，没想到电饭锅也可以做！妈妈的味道(●´∀｀●) 好想家（ ＴДＴ）
炒好后长这样：


做法：


【吐司热狗卷 】
在网上看到的，来源见水印～
放到电饭锅里煎就可以啦


【黑胡椒肉酱意粉】


做法：


【麻辣香锅】


做法：



========== 原文==========
自从发现了电饭煲这个神器后几乎每天都在宿舍做饭吃～
电饭煲简直太棒了煎炸煮炒蒸什么都可以啊！！下面是我自己的一份菜单～ 没写做法…实在太多了。（终于发现了自己能回答的问题，好感动(Ｔ▽Ｔ)
欢迎私信(´≖◞౪◟≖)


披萨还没做过，因为还没有买面～ 面条我有时是拿小磁炉煮的～电饭煲也是可以的！做了很多菜都没有拍照，等到再做的的时候陆续更新吧^o^
========下面是拍了照的～=======


咖喱饭！


红薯饼～舍友说超好吃哈哈哈～ （虽然长得有点难看）


麻辣香锅！不出宿舍也能吃这么爽～


排骨粥～ （自己在宿舍种了点蒜苗）


清汤排骨，特意炖了很多汤，然后用骨汤下面吃～


冬至那天吃了汤圆～


还有煎饺(๑‾ ꇴ ‾๑)
其实煎饺是可以加鸡蛋的！在饺子快熟的时候把打散的鸡蛋浇在上面，然后最好把饺子翻一下，坐等鸡蛋煎熟，别提多香了！！就是忘了拍照…


玉米笋炖肉。颜色太重口了…不会超好吃超下饭！！


这么冷的冬天在没有暖气的南方来一个小火锅简直幸福啊！当然这是没炖好的，炖好后的汤特别鲜！！这里面还藏着很多牛筋丸哈哈
（如果知道这些照片要出来见人我一定会好好拍的_(:3」∠❀)_ 现在看起来一点都不诱人）

======有空再更，啦啦啦======
正在预习粥，我要预习去啦