有什么比较简单好吃的家常菜式推荐？

狒狒V

每天下班之后就得做饭，但一般累了一天又懒得做太复杂的，有没有什么比较简单的菜式可以推荐给我这样的新手呢？

主要希望是：

材料不要太多，属于大众容易买到的；工序不要太复杂，最好一两道就能完成的；时间不需要太长，最好新手也能在半小时到一小时内能搞定的；当然，好吃是最主要的。

礼记离

冬天到了，介绍两道暖身子的家常菜。

都不复杂，很适合新手做，做完特有成就感。

1.萝卜炖羊排

白萝卜有着调理肠胃、防癌和消食的功效，而羊肉在本草纲目中也有“补中气，益肾气”的描述。但白萝卜是寒凉蔬菜，于是搭配着性温热的羊排一起炖，就刚刚好了。

这道菜冬天吃非常温润，上班族晚上吃一碗，感觉整个人都暖起来了。




材料

羊排 500g、白萝卜 1000g、花椒 5g、生姜 6片、枸杞 10颗、盐 适量

过程



1、500g羊排提前洗净。锅中放水烧开，先下5g花椒，接着下羊排焯水。



2、水开一分钟后，捞出羊排沥干水备用。




3、1000g白萝卜洗净，切滚刀块。




4、锅中下羊排、切好的白萝卜、6片姜、10颗枸杞，加入与食材齐平的热水，用中小火炖一小时左右。



5、做好的萝卜炖羊排在出锅前，根据自己的口味，加入适量的盐调味即可。

2.土豆萝卜焖牛肉


土豆萝卜炖牛肉，是我每次过年回家父母必做的菜。土豆和萝卜吸满了鲜美的汤汁，吃起来甚至不输牛肉，就这一碗，靠它能吃上三大碗米饭。不多说了，虽然人还没回去，但肉咱们可以先焖上，安排。

步骤我写的比较细，所以一共有7个小步骤，实际上很简单，就是食材切块、牛肉焯水、翻炒食材、一起焖煮四个步骤。焖煮省心不费事，完成前三个步骤就基本大功告成。




材料

牛肉 600g、土豆 200g、胡萝卜 300g、姜 5片、蒜 3瓣、生抽 15g、冰糖 15g、盐 适量、八角 2个、桂皮 1片、香叶 少许、茴香 少许（这些调味料到调味料店或药店就可以一次性买齐）、清水 适量

食用油 适量

过程



1、600g牛肉洗净切成块，200g土豆去皮、300g萝卜去皮，滚刀切成块状。



2、大火烧开水，将切好的600g牛肉焯水去血沫，控水备用。




3、锅中倒入少许食用油，把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下，盛出来备用。




4、锅中重新倒油，加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。




5、再倒入焯好水的牛肉，加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。




6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块，加入没过食材的清水，大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。




7、出锅前，再用大火收汁。如果想要汤汁多，收汁的时候就缩短时间。




8、出锅了，接下来就是尽情享受的时候啦！

广东的冬天是魔法伤害，室内都特别的冷。下班回家时，做些这样焖、炖的菜式，厨房里冒着暖fufu的白烟，做完盛到碗里，边趁热吃、边看点喜欢的综艺或电影，整个人都觉得舒坦了。

最后补上制作步骤的短视频（来自我们抖音），有需要的朋友可以点开看看~


二营长，把我的炖牛肉端上来
https://www.zhihu.com/video/1049616828334153728


冬季滋补——萝卜炖羊排
https://www.zhihu.com/video/1049616480156598272

喜欢这两道菜的朋友记得给我点个赞哦！

封号955

说到家常菜，怎么可以不邀请小西呢?
作为一个研究家常菜多年的厨师，我强烈推荐这道超级下饭的家常菜——麻婆豆腐



作为川菜中的大众情人，一口麻婆豆腐就是麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的舌尖盛宴。




豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。它的咸香麻辣，是下饭界的神级“杠把子”，让原本热爱米饭的小西欲罢不能。

  麻婆豆腐  



辣椒在舌尖产生新鲜的香辣感，温热鲜嫩的豆腐滑入喉咙之后，浓稠的汤汁，嗤嗤顺着喉咙往下滑，瞬间填满胃的寂寞，还没来得及好好回味，下一场与香辣战斗的回合又拉开了序幕。

如果自己想在家里动手把麻婆豆腐做得好吃，其实并不难！往下看快手麻婆豆腐怎么做成的吧！

材料准备




内酯豆腐1块
牛肉馅200g
豆瓣酱30g
胡椒粉3g
辣椒粉3g
蒜头3粒  
青蒜1条
面粉5g  
姜20g


作步骤

1.豆腐切成小块，锅里烧水稍微烫几分钟，可以让豆腐变得硬一些，炒制不会松散。姜蒜切末，青蒜切段备用。





2.  炒锅热油爆香姜蒜；将牛肉馅炒散，加少许老抽上色炒匀。



加入豆瓣酱炒出香味，撒入辣椒粉一起煸透出辣香味。



2.  加适量水煮开放入豆腐烹煮入味。



3. 期间加入青蒜段给豆腐去腥增香。



4. 等到水煮快干，淀粉勾芡给豆腐收干汤汁。



5. 装盘撒上葱花和肉丁就可以开吃啦!



口感滑嫩的豆腐，麻辣、鲜香、红亮，这一盘菜足够吃掉三碗米饭，嘻嘻～



觉得这道菜很好吃的，不要吝啬你的赞喔！！

陈辞滥调

写一个看完就能记住，做的时候不用一边做一边再看手机的快手家常菜。

黄瓜肉片

这是一道吃起来比看起来棒很多的菜
材料


黄瓜（不是青瓜）
猪肉（带点脂肪的好）
红葱头
处理一下
黄瓜削皮去籽切片
猪肉切片，加酱油、白糖、生粉捏匀腌一下
红葱头拍扁



热锅淋油，下肉片滑一下變色就撈起來


不用洗鍋，開大火把紅蔥頭扔進去爆香


真的聞到香味了，把黃瓜片倒進去


翻炒一下，紅蔥頭和黃瓜的香源源不斷散發出來，加水（我直接加冷水），加点盐


黃瓜片切得厚就加多一點，切得薄就少加一點，蓋上鍋蓋燜煮一會，大概三五分鐘，黄瓜片软了把肉片加進去翻炒，大火收汁，试一下味，不够咸的这会加点盐。
好了


软嫩多汁，肉与瓜的鲜甜融为一体。
关键是，就算你是厨房小白，也很难把它做得很难吃。
唯一需要注意的是盐温柔一点放，不要太咸。
要求再高一点就是肉不要炒得过老。
还要再高？
去乡下割新鲜土猪肉，去田里摘有机黄瓜。
谢谢！

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【当然是各种蒸菜呀！】
以及！承包了一整栋楼的胃的本仙女，决定来开门见山地按下做饭超快的终极奥义：
【碎片化烹饪时间可以极大程度提高厨房效率】
比方说：
烧锅的时候切菜啦～
炖菜的时候洗碗啦～
洗菜的时候烧水啦～
煮面的时候切葱花啦～
煎蛋的时候刷～知～乎～啦～
帮室友煮粥的时候写～答～案～啦～
还有什么，
早上要做的东西晚上泡好啦，
晚上要做的东西早上腌好啦，
跟麻麻看电视的时候切巴切巴，
这样做饭真的不要太轻松的喔！！！
昨天室友小姐姐眉飞色舞地在哪儿给别人形容“哇我觉得她做饭超神奇的！左转转右转转转来转去！饭就好了！”
就跟很多人提倡，用碎片时间学习一样，我们也可以用碎片时间做饭的呀对不对～！
跑题了跑题了！
我想说的是！
各种蒸菜几乎可以完美满足题主：
容易买到！
工序简单！
时间不长！
以及好吃！
的诉求～
甚至都不用开灶的好嘛～反正电饭煲上面都有蒸格，蒸饭的时候放在上面蒸，饭煮熟了菜也好了，完美解决新手不敢做饭怕被油溅到的问题啦～
近来沉迷蒸菜无法自拔(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
决定墙裂安利家乡菜【粉蒸排骨】的变种【粉蒸腐乳鸡】！！
（实际上蒸肉米粉这种万能好用调味料！蒸五花肉排骨牛腩鸡腿腿鱼啥的都很好吃）
首先买一堆鸡腿腿，如果不会拆鸡腿的小伙伴，可以直接买五花肉，做起来也很好吃：
（哇不要问为啥子这么多…因为贫民窟吃土少女哈哈哈…看到打折肉就买买买，这个腿超大的，我们五个人吃了四个刚好ಥ_ಥ）



给它拆了：


掏出我的蒸肉米粉：


这玩意一包可以蒸两斤肉，今天用了一半。
倒半包腐乳汁进去搅搅：





好啦可以盖盖子放冰箱里了。
（我私心加了胡椒，而且其实就是拆鸡腿比较麻烦，我拆四个十分钟不到吧，不会拆的小伙伴请无比直接买五花肉或者牛腩，不要买鸡胸呀太柴了）
按照题主晚上回来吃饭的诉求，完全可以早上：
切五花肉-倒腐乳汁-放冰箱
要五分钟嘛？！
不需要的哇！╮(╯▽╰)╭
假设题主已经晚上回来啦，
我们开始洗土豆切土豆，大概五分钟吧：



给肉肉穿衣服一分钟：



码上(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
（以为我没有蒸笼就蒸不了肉了嘛乃义夫！）





没蒸笼星人，用了个大电饭煲蒸肉，小电饭煲蒸饭。一般自己家的电饭煲就直接下面蒸饭上面蒸肉好啦～
倒水蒸20分钟～







完美完美╮(╯▽╰)╭
因为蒸饭蒸肉不需要在厨房呆着，所以完全可以讲是一个十分钟的好吃的肉肉诶！！
好惹我要去吃肉惹～
么么哒(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

蓝天天使2017

做饭的宗旨就是越简单越好，
专业懒鬼20年。
在广州工作的时候，
特别是在下班以后，感觉整个人的血都被抽干了。
连饭都不想煮，感觉让我啃馒头也愿意。
到家恨不得躺在床上有人端着饭喂我吃！
不过没这个好命还是自己喂饱自己把。
嗯o_O 其实做饭太好吃也不好，会把自己喂胖的 。T T

【盐煎鸡翅】
世界上还有这么简单的菜，真的是懒人福利。
下面是一个人5个鸡翅的分量，祝各位吃好长不胖！

做法：
材料（鸡翅5个，盐5g，油，黑胡椒粉）
1.早上出门前把鸡翅洗干净，用厨房纸巾擦干，然后正反两面各化两刀，加入5g盐拌匀，就是平时盐盒配那个勺子一勺，放入冰箱冷藏。（还有冲洗鸡翅可以开大一点水量冲久一点，可以去血水，你要是有时间可以拿牙签在鸡翅上狂扎洞，好残忍，T T可是入味会好吃！）
2.下班回来从冰箱取出鸡翅，用水洗干净，用厨房纸巾擦干。
3.热锅，倒入一层油，把鸡翅平铺上去，小火慢慢煎，煎至表面金黄，3-4分钟左右，翻面继续煎3-4分钟，再撒入少量胡椒粉，正反面煎1分钟即可出锅





【可乐鸡翅】
这道菜都快被做烂了，又简单又好吃。
材料又好买，又下饭，神一样的菜谱。
我一个人就能吃掉6-8个鸡翅，= _=
其实很多人都有腌制，我有时候会直接省略速度会更快，味道也不差。
做法：
材料（鸡翅6-8个，葱段姜片各3块，可乐，蚝油，酱油，盐，油）

• 鸡翅洗净，正反斜划两刀。用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。可以提前一晚腌制好放冰箱（此步腌制嫌麻烦可以直接省略，直接进行第二步）
  
• 葱姜切片，烧一锅水，滚开后放入葱姜片，接着下鸡翅2分钟捞出，用冷水冲洗一下用厨房纸巾擦干。
  
• 小火，锅中放一层油，把鸡翅平铺，煎制表面金黄。（要翻面煎哦）
  
• 倒入半瓶可乐、一勺子耗油，一勺子酱油，2-3g盐搅拌均匀。（可口可乐比百事甜，个人咸度可以自我斟酌）
  
• 中火静待收汁，看到酱汁开始浓稠且粘在鸡翅就可以试试熟了没，没熟可以继续加可乐熬。再尝尝味道调一下咸度就可以出锅了（收汁过程要记得看火啊，一不留神酱汁就会收干变焦的）
  

【番茄炒蛋】
这道菜救活了多少的胃，呜呜。
简直就是感动中国十大菜谱之一。
这么好吃又简单的菜，谁发明它，我爱它。

做法：
材料（鸡蛋，生粉，盐，番茄）

• 鸡蛋打散，放一小勺盐和生粉用单抽搅匀，把空气打进去蛋会更好吃！熟番茄切块待用
  
• 热锅，下油，油热后，倒入鸡蛋液，边倒边用锅铲打圈搅拌，鸡蛋都凝固了装盘。
  
• 再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，加半碗水小火煮5-7分钟
  
• 开盖加入鸡蛋翻炒，再加入少许盐即可起锅。
  

【时椒炒花甲】
有一段时间疯狂爱上吃花甲，
天天出去吃夜宵就是为了吃花甲，一碟不够还要第二碟，活该你胖T T
实在是太馋了，关键出去做，30块能买2斤，简直吃嗨了。
超级下饭，好吃得飞起来︿(￣︶￣)︽(￣︶￣)︿飞.飞.飞.
记得买花甲王啊，肉大好好吃哒。~

做法:
材料(花甲，青椒红椒，蒜，耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水）
1.青椒红椒切片状，拍蒜蓉，花甲洗净。
2.锅里烧水滚开后倒入花甲。看到花甲开口即可捞出。
3.热锅下油。下蒜蓉爆香，加青椒红椒翻炒。倒入耗油，酱油，辣椒酱，老干妈，水煮均匀。（
口味重的可以多加老干妈和辣椒酱，会更好吃的）
4.倒入花甲翻炒3-5分钟，再撒点盐。就可以起锅啦啦啦~


【排骨蒸芋头】
超级喜欢吃早茶里面的排骨蒸芋头。
简直是真爱，好吃得不得了。特别是绵绵的芋头超级好吃。
做这个就不用煮饭了哦，芋头可以当主食了YEAH!!

做法：
材料(排骨，芋头，生粉，糖，盐，油，耗油，胡椒粉，蒜蓉，青椒红椒）
1.排骨用流水冲洗15分钟， 把水流开到最小就好，这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽。
2.放两勺生粉，用手抓匀，让每一个排骨都沾上，放一点盐和一点糖和一小勺油抓匀。然后加少量蚝油和胡椒粉，最后再加入少量生粉拌匀。放入冰箱冷藏20分钟。（糖是为了提鲜，一点就可以了）
3.芋头切块铺在盘子下，再倒入腌制好的排骨，最后洒上 蒜蓉和青椒丝和红椒丝。
4.烧一锅水，滚开上，加入蒸锅中，中火10-15分钟左右就可以开吃了。



【香干炒肉】
这道菜记忆是在上学的时候，
宿舍的川妹子也就是我现在最好的朋友做给我吃的，
用的电磁炉，炒了好几个菜，整一层都是我们的炒菜味，呛死了好怕被宿管阿姨逮住啊，
我最记忆深刻的一道菜。
那时候吃了好多好多饭，真的好好吃，后来再让她做给我吃，就不是那个味道了。
现在出去吃湘菜都会点香干炒肉o(︶︿︶)o  真的每次都能吃好多饭。
做法：
材料(猪肉，香干，蒜，老干妈，盐，生抽，水，蚝油

• 猪肉切肉丝，用少许油，盐生粉腌制。香干切条状待用。（我切的有点大了，建议再切小点会更入味），
  
• 热锅下油，下蒜蓉，倒入肉丝翻炒，变色后捞出，再下油，加入香干爆炒，加入盐，生抽，耗油，老干妈，少量水翻炒，收汁后再加入肉丝翻炒2分钟起锅。（老干妈是重点，口味重的可以多加点）
  

【红烧豆腐】
超级下饭，T T一口气能吃两碗。
说认真，你以为我逗你玩呢。
做法：
材料（豆腐，猪肉，生粉，蒜。老干妈，油，蚝油，生抽，盐）

• 豆腐切块备用，烧一锅水，滚开后放入豆腐煮1-2分钟捞出。
  
• 猪肉切肉末，用生粉腌制。
  
• 热锅下油，入蒜末爆香，加入肉丝翻炒，然后加入老干妈，蚝油，生抽，盐，生粉水搅拌均匀。
  
• 滚开入豆腐，煮3-5分钟收汁即可。
  

【肉丝藕片】
莲藕的季节，莲藕超级好吃的！


做法：
材料（莲藕，猪肉，蒜，小青椒，盐，生抽，蚝油，老干妈）

• 莲藕洗净，削皮。切薄片。猪肉切成小肉丝。大蒜拍碎成蒜蓉。小青椒红辣椒切小圈圈。
  
• 煮开水 沸腾后下莲藕。煮2-3分钟捞出过冷水备用。
  
• 热锅下油。下蒜蓉爆香，然后下肉丝翻炒。洒少许盐装盘盛出备用。
  
• 锅下油，下青椒红椒翻炒，然后下藕片翻炒。加适量生抽 耗油 老干妈翻炒匀色。
  
• 倒入之前炒好的小肉丝一起翻炒，入味上色就可以装盘出锅了。
  

【白灼鱿鱼】
鱿鱼我都吃白灼的，再蘸芥末和酱油吃。
原汁原味，一级棒！
做法：
1.烧一锅水，烫2-3分钟捞出。（时间久了口感就硬了）
2.蘸酱



【白灼秋葵】
虽然我不爱吃这玩意，黏糊黏糊的。
可是很多人爱吃啊啊，营养又高，而且我们这边很多餐厅都是白灼的做法。
开水烫一下，淋点油和甜酱油就吃了。



【蚝油生菜】
多吃菜，对身体好。
吃青菜的孩子都是好孩子。

做法：
材料（生菜，蒜，香菇，油，蚝油，酱油，淀粉）
1  生菜洗净，烧一锅水，滚开后下生菜，入锅后变色立刻捞出。（防止变老）
2  香菇提前一晚泡发（可省略） 热锅，下油，下蒜爆香，倒入少量酱油，耗油，淀粉水搅拌均匀，滚开后直接淋在生菜上。



【凉拌木耳】
这个老爸教我的，他做的味道更好吃。
老爸做饭真的很好吃●▽● 想嫁给和爸爸一样的做饭超级好吃工作又很厉害的人。
夏天太热吃不下饭，推荐这个，
吃的好爽好开胃，好喜欢。
做法 ：
材料(木耳，青瓜，酱油，盐，青红椒，蒜蓉，芥末，老干妈）

• 木耳洗干净 用盐水泡发 趁这时间把青瓜切丝铺盘。
  
• 开水滚开~下木耳 沸腾后几分钟捞出 切丝铺在青瓜上面放入冷冻室快速冻10几分钟就会很凉爽啦 也可以不放吃常温的（喜欢口感软点的 木耳可以多煮会）
  
• 调酱汁 ：酱油 盐 青椒或者红椒切碎 蒜蓉 陈醋 芥末 老干妈适量 然后混合搅拌 自己尝尝味道！觉得缺哪样就加多点！酱料可以自己随便调！
  

快5点，我去睡觉了(～﹃～)~zZ
有空继续码。